手把手教你做傳統美食!中華美食北方風味——煎餅。煎餅是北方傳統的美食,煎餅也包括大家都知道的煎餅果子了。提起煎餅果子,不能不提山東的煎餅,正是由于山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅果子。 煎餅果子在天津已經有了一百多年的曆史了。煎餅果子,超級好吃,但是外面的煎餅果子不知道幹不幹淨,所以我們自己在家做!我改良了傳統的方法,在家也能做煎餅果子啦,快手早餐,每天早上可以做給孩子吃。一起來看看煎餅果子的做法吧,喜歡的可以分享哦。
自制煎餅果子
By 木木木木de健康生活
配料:
面粉 80克、雞蛋 一個、水 适量、油條 一根、火腿腸 一根、甜面醬 适量、蔥碎 适量
烹饪步驟:
1.面粉放入大碗中,少量多次加入清水,慢慢攪拌成可流動的稀面糊。如果攪拌不均勻有小面疙瘩的話,可以把面糊過篩一次,然後靜止30分鐘。
2.多功能鍋放入平盤,開大火預熱1分鐘,然後轉中火,用刷子均勻的刷一層薄油。鍋本身是不沾圖層,刷油是為了使餅做出來更香。
3.把面糊倒入鍋中,用刮闆迅速的把面糊均勻的刮平。一定要快速的刮平,不然面糊稍微凝固就很難再刮開了。
4.看到面餅慢慢的變成白色的時候,在面餅上打入一枚雞蛋,用刮闆把雞蛋切散,均勻的刮滿在面餅表面。
5.等到雞蛋快凝固的時候,在表面撒上少許香蔥碎,然後蓋上蓋子焖幾分鐘,把餅焖熟。
6.用矽膠鏟輕輕的從四周把面餅揭開,然後快速翻面,在表面均勻的抹上一層甜面醬。在面餅的一端放上生菜葉、火腿腸、油條。同時關火。
7.利用矽膠鏟和筷子輔助,慢慢的把面餅卷起來,一定注意卷緊一些,不然容易散落。煎餅果子就做好了。
烹饪小貼士:
1.調好的面糊一定不要太稠,用筷子挑起來會迅速滴落,沒有痕迹就是合格的面糊。如果面糊太稠的話,攤面餅的時候會很難刮平整,再有就是攤出來的面餅會比較厚。
2.喜歡吃辣味的可以撒一些辣椒面或者抹辣椒醬。
3.沒有多功能鍋也可以用平底鍋做,這個量的面糊可以做兩個煎餅果子。
4.面糊一定記得不要一次性倒入水。
5.卷餅中的材料可以根據自己的口味放。
6.煎餅果子最好使用低筋面粉,沒有的話用中筋面粉也可以。
大家喜歡吃煎餅果子嗎?
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