說到日料中著名的食物你能想到什麼？今天将為大家介紹的，就是幾個能夠代表日本飲食文化的特色料理。
刺身（さしみ，音譯撒西米）
多指将新鮮的海鮮類食材進行切割處理後，用蘸料調味後直接食用的美食。
其常用食材多為海魚，如金槍魚、三文魚、鲷魚、比目魚、多春魚、河豚等，但也有使用螺蛤類、蝦蟹、烏賊、鱿魚等作為主料，更有馬肉等稀奇刺身。食用時搭配醬油與芥末的調味，讓口味更富有層次感。
品鑒刺身時需從相對清淡的刺身吃起，先白身肉再遞進至紅身肉，一般來說紅參肉較白身肉較重。而在吃完一種刺身後，我們建議再吃一口姜絲、黃瓜等，以便于更好地品嘗下一種刺身的味道。
相同的魚類，不同部位其風味與口感也大為不同，如同金槍魚就分為大腹、赤身和中腹，它們因油脂分部的不同而顯得層次分明。
當然，一份好的刺身，不僅要追求優質的食材，對于刀工和擺盤來說也是必不可少的重要因素。
壽司（ すし，音譯思喜），是一種日本傳統美食，古時是用鹽和米腌制的鹹魚，後經時間推移逐漸形成了如今的模樣。
壽司的花色種類繁多，食材的選取有生有熟，海膽、鮑魚、蝦蟹、魚類、鱿魚等都可選做主料。因選取的内容豐富，可以輕松組合出色彩斑斓的壽司拼盤。
吃壽司的秘訣在于“完整”，就是要将一整塊的壽司全部放入口中咀嚼，塞滿整個口腔的食材在唇齒間互相融合，在舌尖久久徘徊不散。
鐵闆燒（てっぱんやき，音譯太判雅七），日本料理中的一種高級别的就餐形式，由西餐和中餐的結合而來，不同于燒烤、烤肉，日式鐵闆燒在日本是财富和地位的象征。
未經腌制加工的食材被直接放置于鐵闆上炙烤成熟，通過鐵闆的高熱特性将食物的營養與美味保留下來。
因此在對原材料的挑選上格外嚴苛，西冷、菲力、牛仔骨、牛舌、羊排、鵝肝等食材常被選做烹饪主料。
日本美食不僅是視覺上的沖擊，更是味蕾的享受。除了今天為大家介紹到的三大美食外，更有燒鳥、天婦羅、拉面、鳗魚料理、河豚料理、壽喜燒等精美日式菜肴，等待大家到店解鎖驚喜~
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