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材料:金錢肚200克,桔梗100克,蘿蔔80克,蕨菜、黃豆芽各30克,蔥、姜末各少許。
調料:胡椒粉适量,醬油1小匙,蒜泥1/2大匙,色拉油2大匙。
将金錢肚洗淨切條,下入沸水中輕焯,撈出沖涼備用。
将桔梗洗淨,放入容器内浸泡至軟撕條。
蘿蔔去皮切塊,蕨菜去老根洗淨切段。
鍋中加2大匙色拉油燒熱,加蔥姜末、料酒、醬油、桔梗、金錢肚炒至上色,然後倒入清水8杯,放入蕨菜,黃豆芽、蘿蔔煮10分鐘,下入胡椒粉調勻入味即可。
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