從傳統中醫的角度來談,冬天寒冷,應主氣,養生應避寒就暖,以收藏為主,是進補的最好季節。先推薦兩款适合中老年進補的食物,供中老年人作為參考。
1.鹿腎紅參粥:鹿腎(或羊腎)1 隻,紅參 3 克,大米 100 克,調料少許。将鹿腎切開,剔去内部白筋,切為碎末,紅參打為碎末,大米洗淨,加入适量水及調料,煮 1 小時食用。有益氣壯陽,填精補髓的作用。适用于老年人虛弱無力,腰膝酸軟,畏寒怕冷,耳聾耳鳴,性功能減退等症。
2.參歸羊肉:紅參 10 克,當歸 20 克,羊肉 500 克,調料少許。将羊肉洗淨切塊,與紅參、當歸、調料放入砂鍋中,加水适量,用慢火炖煮 1~2 小時,待水耗幹,羊肉熟爛時停火食用。有益氣補血,強體抗寒的作用。适用于老年人體質虛弱,面色蒼白,四肢無力,畏寒怕冷等症。
中醫養生管理師講師、國家一級公共營養師:吳建平
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