深綠色的外皮，巴掌大的小南瓜，竟讓我一口吃出了軟糯香甜的闆栗味兒～沒錯，這就是近兩年走紅果蔬界的貝貝南瓜。

賣家推薦貝貝南瓜時，總會告訴大家，想吃到粉糯香甜帶有闆栗味的貝貝南瓜，蒸着吃最原汁原味！

蒸着吃雖好，但每次都是同樣的吃法，未免過于單調了些...

為了讓貝貝南瓜變得不再"單調無趣"，特意搜羅了許多關于貝貝南瓜做法的食譜，今天就來為大家整理了7款貝貝南瓜的吃法，可以是美味的烤箱料理，也可以是好吃的甜品～

快來一起吃瓜吧～

01-南瓜窩蛋

準備食材

貝貝南瓜1個 / 雞蛋2個 / 黑胡椒适量

制作步驟

①将洗淨的貝貝南瓜對半切開去籽（将背面表皮處切平，注意隻需切一點點，為了之後放進烤箱不倒，不要切漏），放入蒸鍋大火蒸15分鐘

②南瓜蒸熟後，各磕入一個雞蛋，再撒上适量的鹽和黑胡椒粉調味，然後放入烤箱！

Tips：家中沒有烤箱怎麼辦？不要急，用蒸鍋也是不錯的！

因為喜歡溏心蛋，就沒有烤很久，喜歡全熟的可多烤幾分鐘。

烤箱版：上下火150度烤25分鐘至蛋白全熟。

蒸鍋版：中大火蒸煮15分鐘左右至蛋白全熟。

成品的貝貝南瓜窩蛋顔值超高。舀上一勺，微微的流心配着軟糯香甜的南瓜肉，簡直美味！

02-南瓜濃湯

準備食材

貝貝南瓜200克 / 糯米60克 / 牛奶200毫升 / 冰糖适量

制作步驟

①南瓜去皮、去瓤，切小塊。

②将200克的南瓜，60克的糯米，300毫升清水和200毫升牛奶放入破壁機中，選擇”豆漿“模式。

③機器停止後，放入幾粒冰糖，調速模式再打2分鐘就可以喝到美味的南瓜濃湯啦。

一份奶香濃郁，香甜絲滑的南瓜濃湯就完成啦，無論是寶寶還是老人都能喝哦~

03-酒釀南瓜圓子

準備食材

糯米粉100g / 貝貝南瓜100g / 甜酒釀3勺 / 紅糖2塊 / 枸杞紅棗适量

制作步驟

①100g南瓜隔水蒸熟去皮，用勺子搗成泥，趁熱倒入糯米粉揉成光滑的面團。

②将南瓜面團搓成一個個小丸子，個頭大小随您喜歡~盤子裡記得撒點糯米粉，不然會粘連哦~

③鍋裡水燒開後，加入紅棗和南瓜丸子，用湯勺輕推一下，以免粘鍋。再次煮開至南瓜丸子浮起，随後放入紅糖、3勺甜酒釀和些許枸杞，攪拌均勻，出鍋前加入适量水澱粉勾芡一下即可（水澱粉也可不加）

出鍋撒上桂花，真是補血養顔，來姨媽的時候早上起來喝一碗，肚子暖暖的

04-蒸南瓜飯

準備食材

南瓜 2個 / 五花肉 200g / 米飯 适量

香菇 5朵 / 豌豆粒 适量 / 玉米粒 适量

胡蘿蔔粒 适量 / 沙茶醬 5g / 蚝油 5g

制作步驟

①南瓜切掉頂部的頭蓋兒，用勺子挖掉中間部分的南瓜肉，放一旁備用

②香菇洗淨、切粒；五花肉洗淨、切片；豌豆粒、玉米粒、胡蘿蔔粒洗淨，焯水備用

③鍋内倒入五花肉，翻炒至熟，倒入香菇粒炒勻，再倒入第2步焯好的玉米粒、胡蘿蔔粒、豌豆粒，翻炒片刻，加入沙茶醬、蚝油，翻炒均勻。再倒入煮好的米飯，把米飯炒散

④炒好的米飯盛入處理好的南瓜中

⑤蓋上南瓜頂部的頭蓋兒，放入蒸鍋中蒸30分鐘

*南瓜盡量選小點的，比較大個的南瓜要延長蒸的時間。

噔噔！美味又養生的蒸南瓜飯就做好啦~吃完還不用洗碗

05-南瓜芋泥芝士蛋糕

準備食材

3勺 燕麥 / 1個 貝貝南瓜 / 2個 熟鹹蛋黃

100g 荔浦芋頭 / 1勺 煉乳

10g 肉松 / 20g 馬蘇裡拉奶酪 / 海苔碎

制作步驟

①将3勺燕麥放入碗中，加适量熱水沖泡15分鐘，備用。

②貝貝南瓜洗淨，在頂部一厘米左右切一刀，待鍋中水沸騰後，蒸貝貝南瓜和100g切好的荔浦芋頭塊，蒸10-12分鐘後取出晾涼後。

③用勺子把貝貝南瓜中間去籽後，掏出南瓜肉備用。

④将南瓜泥和2個熟鹹蛋黃用叉子搗碎，混合備用。

⑤蒸好的芋頭壓成泥，加入1勺煉乳攪拌均勻成奶香芋泥。

⑥一層燕麥，一層南瓜泥，一層奶香芋泥，一層10g肉松，一層20g馬蘇裡拉奶酪。

⑦放入預熱好的190度烤箱中，烤10分鐘，待芝士完全融化，撒上海苔碎。

蛋糕裡吃出了五層口感：燕麥酥軟、南瓜泥很香濃、芋泥像奶油般細膩、頂層還有肉松和馬蘇裡拉奶酪。簡直太美味了~

06-南瓜蛋奶碗

準備食材

貝貝南瓜 半個 / 雞蛋 2個 / 牛奶 120g

玉米澱粉 15g / 細砂糖 5g / 奶酪碎 适量

制作步驟

①把貝貝南瓜洗淨切半，挖出其中的籽。取一半，切成薄片。

*貝貝南瓜是可以整個吃的，它的口感比較獨特，皮的口感吃起來也是綿軟的，不像普通南瓜的皮那麼硬。

②2個雞蛋打散,在蛋液中加入120g牛奶，15g玉米澱粉和5g細砂糖。

*糖的分量可以根據南瓜甜度和個人口味适當增減。

③攪拌至混合均勻。

④借助濾網把蛋奶液過濾到南瓜片中。過濾可以讓成品的口感更加細膩。

⑤在面上撒一點馬蘇裡拉奶酪。

⑥放入提前預熱到170度的烤箱中層，上下火170度烤30~40分鐘。

*注意觀察烤箱内的烘烤情況，烤至奶酪融化，蛋液完全凝固即可。

Tips：沒有烤箱也可以用平底鍋代替。在鍋内刷入一層薄油，加入食材後小火烙約6～8分鐘，稍微凝固後加入奶酪碎，加蓋小火焖至奶酪碎融化，蛋奶液徹底凝固即可。

焗南瓜的口感非常好吃，特别是加入奶酪、牛奶、雞蛋等食材後，濃滑香甜，有點類似吃輕乳酪蛋糕一樣，入口幾乎完全化開。而且做起來真的一點都不難，廚渣也能輕松完成

07-貝貝南瓜蒸蛋

準備食材

貝貝南瓜 1個 / 雞蛋 1個

制作步驟

①南瓜洗淨，切開頭部（不要扔），挖去囊。

②雞蛋加涼白開和适量鹽巴打散攪拌，和水的比例是1:1。

③南瓜先隔水蒸15分鐘左右，再倒入攪拌好的蛋液，蛋液要用濾網過濾倒入，這樣口感會更加絲滑。

④然後蓋上南瓜蓋子，上鍋蒸10分鐘，出鍋前淋上幾滴香油，撒點黑胡椒就可以出鍋了。

這樣簡單營養的南瓜蒸蛋就做好了，雞蛋嫩滑，南瓜軟糯香甜，兩個搭配真的是超贊！

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