肉吃不對，雖然沒砒霜毒，不過危害也不小！尤其是動物體内的一些器官，在醫學上稱為生理性有害器官，毒性更大，而這一點極易被人們忽視。
因此烹調時要慎重處理這些有毒器官，以防中毒，危害健康。生活中“最毒”的三種肉類，聚集大量毒素，會讓身體不堪重負！
（1）豬牛羊别吃“小腰子”和甲狀腺
豬牛羊脖頸處有大批的甲狀腺和淋趨承，含有甲狀腺素，食用後會影響内排洩系統。腎上腺就是“小腰子”。
食用後會招緻頭暈、吐逆、腹瀉。兩部位都積壓了大批的病毒，吃了容易感染疾病，最好不要吃。
（2）米豬肉不能吃
豬身上還有一處地方不能吃，長的像一個個的小疙瘩，，這類疙瘩中含有的病菌和毒素也不在少數，用水煮也不能保證去除，建議這樣的豬肉千萬别買！
（3）少吃魚頭
魚頭是魚中最容易積蓄污染物質的部位。南京市疾病預防控制中心曾對魚中汞含量的檢測發現。不同部位汞含量：魚頭>魚皮>魚肉>魚籽。
魚齡越大，魚腦和魚皮汞蓄積量上升。當然，正規水庫養殖的魚，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。
中老年人适合吃這幾種肉
1，牛肉
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2，兔肉
兔肉的蛋白質含量極高，但脂肪、膽固醇含量卻低于其他肉類，同時還含有多種維生素和人體所需的氨基酸，有助于老年人延年益壽。
3，雞胸肉
雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。
推薦一道家常食療做法——土豆牛肉湯
材料：土豆、牛肉。
做法：開始的時候先把牛肉洗淨切換，然後也把土豆洗淨去皮切換，然後一起放入鍋中炖煮，把牛肉炖到爛的時候，再加入相應的調味料即可出鍋
老人必知的飲食秘籍
（1）淡食抗衰：吃淡食可延長血管的“青春期”，推遲硬化。從生理角度講，每餐吃1克食鹽就夠了，每天三餐吃鹽量限6克以下。無數事實證明少食鹽添壽。
（2）節制進食：每餐隻吃7分飽，是一個很有效的延年措施。少食的原則主要是減少主食的攝入，至于蔬菜和水果,不僅不能少，還應多吃一點。
（3）雜食養生：日常膳食應注意粗細搭配、葷素結合、品種多樣化，越雜越好，并注意科學調配，這樣能避免營養過剩或營養不良。
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