牛排怎麼做不老好吃-tft每日頭條

牛排怎麼做不老好吃

美食更新时间:2024-12-20 12:54:11

牛排怎麼做不老好吃（牛排怎麼吃不膩）1

惠靈頓牛排有點像西餐中的功夫菜了，全程大概四小時，周末、假期推薦制作~如果想學習專業西餐制作的話，可以來【上海歐米奇西點西餐學院】實地看看~~

用料

菲力牛排500g

黑胡椒少許

鹽1勺

橄榄油2勺

黃芥末30g

口蘑350g

香菇150g

大蒜3瓣

醬油半勺

帕爾馬火腿6-8片

面包糠3勺

酥皮600g

蛋黃1個

做法

1.先将菲力牛排放置室溫，用廚房紙吸幹表面水份後，塗抹鹽和黑胡椒進行簡單調味。

牛排怎麼做不老好吃（牛排怎麼吃不膩）2

平底鍋中倒入橄榄油，待鍋和油燒熱後，将塗抹了鹽和黑胡椒的牛排放置鍋中煎，這一步是為了讓牛排表面産生美拉德反應，增加香氣。牛排每面煎45秒左右，6面都要煎，可以根據表面的上色程度自行調整時間。

牛排怎麼做不老好吃（牛排怎麼吃不膩）3

3.牛排煎好後，從鍋中取出，趁熱刷黃芥末醬，放在一邊待用。鍋中的油留在鍋中待用。

牛排怎麼做不老好吃（牛排怎麼吃不膩）4

4.将大蒜和口蘑、香菇切小丁，越小越好，放入剛剛煎牛排的鍋中用底油小火煸炒，将蘑菇煸幹，防止烤制的時候出水。炒制的時候可以加少許醬油增加風味，煸幹後盛出放涼備用。

牛排怎麼做不老好吃（牛排怎麼吃不膩）5

5.在幹淨的桌上鋪一層保鮮膜，保鮮膜上鋪帕爾馬火腿片，長度要比牛排的周長再長一點，确保包得住牛排。在火腿片上鋪放涼的蘑菇醬，也是能夠包得住牛排即可。

牛排怎麼做不老好吃（牛排怎麼吃不膩）6

6.鋪好蘑菇醬後，在要放牛排的位置撒一層面包糠，可以吸收烤制時析出的肉汁，保證酥皮的完整和口感。放上牛排，卷起，保證火腿将牛排完全包裹住，用保鮮膜裹住包緊。

牛排怎麼做不老好吃（牛排怎麼吃不膩）7

7.兩邊也要擰緊，包緊後放入冰箱冷藏室定型15分鐘。

牛排怎麼做不老好吃（牛排怎麼吃不膩）8

8.這時候準備酥皮（可以在超市購買冷凍酥皮），将放置常溫的酥皮攤開、擀薄，将定型好的火腿牛排卷拿出，去掉保鮮膜，放在酥皮上，卷起，保證酥皮完全包裹牛排卷一圈即可，切掉多餘的酥皮，将底部和兩端捏至封口。再用保鮮膜包裹起來，要包緊，放在冰箱中冷藏定型1小時以上（在冰箱中過夜也沒問題）

牛排怎麼做不老好吃（牛排怎麼吃不膩）9

9.冷藏定型後拿出，準備1個蛋黃打散，刷在酥皮的表面。再用餐刀刀背劃出自己喜歡的圖案，牛排就準備完成了，注意千萬不要劃穿酥皮。

牛排怎麼做不老好吃（牛排怎麼吃不膩）10

10.在烤盤上鋪烘焙紙，将刻好花紋的惠靈頓牛排放在烘焙紙上。烤箱225度預熱後，将牛排放入烤箱。225度烤制40分鐘，拿出醒5分鐘，就可以切開享用了。

牛排怎麼做不老好吃（牛排怎麼吃不膩）11

11.這樣惠靈頓牛排就完成了，烤40分鐘熟度到medium，切開之後可以看到粉嫩的菲力。如果喜歡吃熟度再高一點的牛排，可以延長烤制5分鐘。

牛排怎麼做不老好吃（牛排怎麼吃不膩）12

小貼士

牛排一定要用原切菲力，草飼谷飼都可以，谷飼更嫩一些。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食苦瓜炒肉末的做法
苦瓜炒肉末的做法?食材：苦瓜适量、豬裡脊肉适量、食鹽适量、雞精适量、料酒适量、澱粉适量、植物油适量，現在小編就來說說關于苦瓜炒肉末的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!苦瓜炒肉末的做法食材：苦瓜适量、豬裡脊肉适量、食鹽适量、雞精... 2022-06-11
美食木耳怎樣煎好吃又簡單
木耳怎樣煎好吃又簡單?雞蛋加入适量鹽打散成蛋液，泡發的木耳洗淨擠去水分撕成小朵，豌豆洗淨，今天小編就來說說關于木耳怎樣煎好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!木耳怎樣煎好吃又簡單雞蛋加入适量鹽打散成蛋液，泡發的木耳洗淨擠去水分撕成小朵，... 2022-07-23
美食怎樣做正宗魚丸湯
一、番茄魚丸湯食材魚丸、番茄、香蔥、蒜、鹽、白糖、雞精。做法1、把香蔥和蒜切好備用。2、番茄洗淨切片，魚丸解凍好，洗下。3、鍋内倒少許油，把蒜片煸香。4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。5、再倒入1碗的開水燒，燒開後把魚丸放入繼續燒。6、等鍋内... 2023-02-05
美食怎麼煮完美的溏心蛋
衆所周知，雞蛋營養豐富，是早餐用得最多的食材，而水煮蛋是最簡單最有營養的做法。比如澤瑞媽家，早餐基本會有三個水煮蛋。水煮蛋的最佳狀态是蛋清已經凝固，而蛋黃處于半凝固狀态，也就是我們常說的溏心蛋了。溏心蛋即可以保證消化吸收率，又可以避免營養素... 2023-01-25
美食沈陽美食
沈陽美食?老邊餃子：是沈陽特産，曆史悠久老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，制作精細，造型别緻，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮，我來為大家科普一下關于沈陽美食?以下内容希望對你有幫助!沈陽美食老邊餃子：是沈陽特産，曆史悠久。老邊餃子... 2022-07-18
美食素炒馬蹄筍做法
馬蹄筍主要生長于南方多個省份，其中以福建黃田較為著名，因其形似馬蹄，故稱其為“馬蹄筍”，口感清爽，清涼去火，營養豐富。立夏之後，南方的氣候，逐漸變熱，綠筍開始突飛猛進，源源不斷地進入市場，走進美食的行例。綠筍在福安當地俗稱"馬蹄筍"，因綠筍... 2023-02-23
美食哪裡的螃蟹最好吃最正宗
轉眼間又到了吃“螃蟹”的季節了，大家夥都吃蟹了嗎？筆者最愛吃蟹，每逢吃蟹的季節都會大買特買從而一飽口福！中國有很多地區都盛産螃蟹，你知道全國哪裡的螃蟹最好吃嗎？您要是不了解，就讓我給大家解解惑吧~1、盤錦稻田蟹筆者的姐姐就住在盤錦，每逢吃蟹... 2023-02-05
美食烹饪雞脯肉如何做好吃
大家好，都吃飯了嗎？大家都知道，每個孩子都喜歡吃那些炸雞排，肯德基之類的小吃，基本上就屬于看到走不動路的系列，不知道你們有沒有同感，反正我家孩子就是這樣的。今天就給大家分享一個用雞脯肉做出來的非常好吃的做法，一出鍋，飄香四溢，鮮嫩又入味，營... 2023-03-30
美食你不得不嘗一次的長沙美食
長沙是一座“飯桌上的城市”，每一個在長沙居住的本地人、到長沙駐足的遊客都是流水席上的一員。深夜，每有一家米粉店關門，就有另一家米粉店開張；在長沙，每年吃掉的小龍蝦蝦殼可以堆成一座嶽麓山；席卷全國的重慶火鍋在進入長沙市場時一度潰不成軍；火宮殿... 2022-12-12
美食煲粥鍋煮粥的方法
煲粥鍋煮粥的方法?先将大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘，我來為大家科普一下關于煲粥鍋煮粥的方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!煲粥鍋煮粥的方法先将大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪... 2022-06-08
美食饅頭的各種做法花樣大全
每每到了周末，小果就會思考一個世紀難題：周一早上吃什麼？毫無疑問，一份好吃的早餐是美好的一周能否開啟的關鍵。可一年365天，早餐翻來覆去還是離不開豆漿油條白米粥、包子餃子剩饅頭……偶爾精緻一次，改成牛奶三明治，卻要付出早起的代價。圖/SOO... 2023-02-05
美食做芝麻醬用水還是用油好呢
做芝麻醬用水還是用油好呢?導讀：芝麻醬是很多人都愛吃的一種醬料，特别是火鍋店裡面的芝麻醬，不僅香味足，而且口感特别細膩，從而受到很多人的喜愛而自己在家調的芝麻醬不僅香味不足，而且口感非常差，所以經常有人問我，芝麻醬到底如何調，才能達到火鍋店... 2022-10-03
美食老式炒雞蛋怎麼做
今天去了趟超市，聽說豬肉價格下降了，特意看了看。五花肉25一斤，價格比以前是降了點，但25一斤也不算便宜鴨，離我的豬肉自由還有一定的距離。可能是10元一斤的豬肉還在趕來的路上吧，不着急，讓豬肉再飛一會。和豬肉相比，其實還有很多便宜的菜。比如... 2023-03-22
美食哪個省份用童子尿煮雞蛋
關于童子蛋童子尿煮雞蛋俗稱童子蛋，在我國，開春時節煮童子蛋的習俗主要流行在浙江東陽。第一次知道這個奇葩的食物，還是去東陽旅行的時候。陽春三月，東陽的大街上都會有這種賣“童子蛋”的小販，路過之處就會聞到濃濃的尿騷味。聽東陽人說，這童子蛋吃了春... 2023-01-17
美食酸菜炖五花肉肉還要炒一下嗎?
酸菜炖五花肉肉還要炒一下嗎?主料：五花肉800克，東北酸菜1棵調料：食鹽6克，八角2個，花椒10粒，桂皮1塊，香葉2片，下面我們就來聊聊關于酸菜炖五花肉肉還要炒一下嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!酸菜炖五花肉肉還要炒一下嗎主料：五花肉80... 2022-06-05
美食巴沙魚正宗做法
巴沙魚這樣做，外酥裡嫩特好吃，兒子一次能吃半條魚，邊吃邊說香。一場秋雨一場涼，人的胃口也好了起來，應多吃營養高的食物。肉類是每天都必須攝入的食材，說起肉類中，我家更愛吃魚，可是家中有小孩，魚刺多，怕不安全，所以我家經常吃一些魚刺少的魚。巴沙... 2023-02-05
美食昂刺魚怎麼做好吃
昂刺魚怎麼做好吃?買個4條左右，中等大小的昂刺魚，大約15-20公分就足夠了，最好買顔色鮮綠點了，如果顔色太暗了，有可能是生病的，不要食用，我來為大家科普一下關于昂刺魚怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!昂刺魚怎麼做好吃買個... 2022-07-19
美食春筍是炒還是煮過水炒
導語：炒春筍需要焯水嗎？用對方法，筍鮮嫩入味口感好，不輸飯店做的春筍是衆多竹筍中口感最為好的一種，同時也是春天我家餐桌上常會出現的一種，春筍可以經受的烹饪方法比較多，春筍炒肉、油焖春筍、鹹肉蒸春筍等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好... 2022-11-29
美食教你做好的牛肉
大家好，我是川菜麥師傅！一個有着将近20年經驗的專業廚師。寫過很多實美食類幹貨文章，希望能為你帶來一些烹饪方面的幫助！牛肉是一種營養非常不錯的食材，是我們日常消耗第三多的肉類！牛肉的營養比豬肉要高一些，但并不會高得太多！不過牛肉因為現代社會... 2022-12-17
美食隔夜的煮雞蛋可以吃嗎
隔夜的煮雞蛋可以吃嗎?通常情況下隔夜的煮雞蛋是不建議吃的，由于雞蛋隔夜保存後，裡面的營養物質會逐漸流失，隔夜之後也容易滋生大量的細菌，食用後可能造成腸胃的不适，下面我們就來說一說關于隔夜的煮雞蛋可以吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!... 2022-07-11
美食清水煮什麼料好吃
這食材成熟了，大家都用清水煮着吃，我卻多加這兩樣，軟糯更香甜。進入7月，又到了一年玉米成熟的時候，這個時候的有的玉米剛剛成熟，有的還挂着紅色的須須，說明還沒有成熟，這樣參差不齊，慢慢成熟對我們來說是最好的，我們可以把成熟的一部分先吃起來，等... 2022-11-18
美食正宗朝鮮冷面醬料的制作方法
炎熱的夏天，吃上一碗酸甜可口的朝鮮冷面該是一件多麼惬意的事情啊！冷面是秦朝發明的，于唐朝傳入朝鮮，後來改名叫朝鮮水冷涼面。在東北的的大街上，如果店面櫥窗上看到有“冰鎮”的字眼兒，别以為是冷飲店，十有八九是冷面店。夏天最熱的時候，吃一碗酸辣爽... 2022-10-28
美食調料用丁香的分類和用法
大家好，我是雲廚柴小柒，今天學習香料《丁香》在小吃中的應用，喜歡記得點贊，關注收藏。丁香，又稱百結、雞舌午、丁子香，由尚未開放的花蕾芽，經幹燥而制得，狀似圓頭釘子得名。開放的丁香花性質：性溫味辛，香味濃烈嘗之有甜辛味，微苦澀有刺舌、麻舌感聞... 2023-02-05
美食大芥蘭怎麼做好吃
大芥蘭怎麼做好吃?材料：大芥蘭500克、瘦肉100克、花生油适量、醬油适量、鹽适量，我來為大家科普一下關于大芥蘭怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!大芥蘭怎麼做好吃材料：大芥蘭500克、瘦肉100克、花生油适量、醬油适量、鹽... 2022-06-20
美食粉條白菜怎麼做
「不要問我為什麼要做這道豬肉白菜炖粉條，因為我對它愛的深沉。」俗話說“百菜不如白菜”，作為80後北方人，兒時漫長的冬季裡，白菜是餐桌上的絕對主角。炖白菜，炒白菜，辣白菜，白菜餡餃子。不過那時候一年到頭也吃不了幾次肉，能吃上一次豬肉白菜炖粉條... 2022-10-27
美食炒土豆絲應該放什麼醋
炒土豆絲，什麼時候放醋是其次，牢記2點，土豆絲脆爽還不粘鍋。大家好，我是水墨尚食，相逢即是緣，很高興遇見，今天要跟大家分享的是土豆絲的做法技巧，希望你能有所收獲。土豆是最常見的蔬菜之一，一年四季都有，因地方不同，叫法也不一樣，又被稱為馬鈴薯... 2022-11-22
美食順德魚腸焗蛋做法
【原料】材料：鲩魚腸（兩副）、雞蛋（三隻）、油條（半條）、蔥粒（一湯匙）、調味料：鹽、酒（各半茶匙）、姜汁（一茶匙）、胡椒粉（１／４茶匙）、麻油（少許）【制作過程】一、魚腸去油脂及魚膽，魚肝洗淨切片，魚腸剖開，用鹽及生粉洗淨，切段，滴幹水分... 2023-02-04
美食橘子果凍的簡單做法
橘子果凍的簡單做法?，我來為大家講解一下關于橘子果凍的簡單做法?跟着小編一起來看一看吧!橘子果凍的簡單做法沙糖桔剝皮，去白筋水500克冰糖50克坐鍋倒入水，桔子加入冰糖，水燒開後，加入40克白涼粉，化開後倒入保鮮盒中，放涼就凝固了扣出來，切... 2023-01-17
美食什麼魚紅燒好吃又刺少
九肚魚又名龍頭魚、狗母魚，它的叫法很多，其實它就是我們平時所說的豆腐魚。這種魚的魚肉特别的嫩，而且沒有硬刺，連中間的一根大骨也都是軟骨。不管是燒湯，還是紅燒或者油炸，都非常好吃。去菜市場買菜的時候，看到豆腐魚又肥又新鮮，價格也不貴，才10元... 2022-12-29
美食立冬包餃子的簡單方法
立冬是二十四節氣之一，立冬也就意味着天氣變得寒冷，需要食用抗嚴寒食物。立冬這天，南方人多吃雞鴨魚肉或者煲湯，北方人則有吃餃子的習俗。北方人吃餃子有很多餡，比如白菜豬肉餡，蘿蔔羊肉餡，豬肉茴香餡等等。因為“冬吃蘿蔔夏吃姜”的習俗，很多人喜歡吃... 2023-02-01

tft每日頭條

> 美食

> 牛排怎麼做不老好吃

牛排怎麼做不老好吃

用料

做法

小貼士

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注