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椒麻雞怎麼做才有特殊的香味

美食更新时间:2025-02-11 16:34:00

椒麻雞怎麼做才有特殊的香味（這道我最拿手的清新藤椒麻雞）1

利用藤椒油把青花椒和小青椒圈過油後産生的油香味增加雞肉的可口性！再配上花椒的麻，青椒的辣、香醋的酸！清香麻爽，酸辣入味，超級開胃下飯。

By 清幽梅花2

用料

雞腿肉 200克
豪吉藤椒油 20克
青花椒 10克
小青椒 2個
料酒 1茶匙
香醋一湯匙
姜片 3片
白芝麻少許
食用鹽少許
冰水一大碗

做法步驟

椒麻雞怎麼做才有特殊的香味（這道我最拿手的清新藤椒麻雞）2

1、準備好所有材料。

椒麻雞怎麼做才有特殊的香味（這道我最拿手的清新藤椒麻雞）3

2、雞腿去骨，取肉清洗幹淨，提前放冷水中浸泡兩小時，泡出血水。

椒麻雞怎麼做才有特殊的香味（這道我最拿手的清新藤椒麻雞）4

3、雞腿肉下鍋，加入沒過雞肉的冷水，倒入料酒姜片，大火煮沸後，轉小火煮5～10分鐘左右關火。關火後在鍋中繼續焖10分鐘左右，迅速撈出放入冰水中，冷卻後撈出控幹水分，切片裝盤備用。

椒麻雞怎麼做才有特殊的香味（這道我最拿手的清新藤椒麻雞）5

4、小青椒清洗幹淨切圈備用！取一個空碗，碗中裝入青花椒丶小青椒圈！

椒麻雞怎麼做才有特殊的香味（這道我最拿手的清新藤椒麻雞）6

5、炒鍋燒熱，倒入豪吉藤椒油大火将油燒滾，關火。在調料碗中，淋上沸騰的藤椒油炸香後放涼備用。

椒麻雞怎麼做才有特殊的香味（這道我最拿手的清新藤椒麻雞）7

6、取适量放涼的藤椒香油、香醋淋在雞肉上，攪拌均勻放冰箱冷藏2到3小時！

椒麻雞怎麼做才有特殊的香味（這道我最拿手的清新藤椒麻雞）8

7、撒上适量的鹽巴和白芝麻即可食用。

椒麻雞怎麼做才有特殊的香味（這道我最拿手的清新藤椒麻雞）9

8、煮熟後的雞肉淋上藤椒香油，冷藏後食用，藤椒油特有的麻香風味滲入到雞肉中，清涼爽口，開胃下飯。特别适合炎熱的夏天。

椒麻雞怎麼做才有特殊的香味（這道我最拿手的清新藤椒麻雞）10

9、成品！

小貼士

利用豪吉藤椒油把青花椒和小青椒圈過油後産生的油香味增加雞肉的可口性！再配上花椒的麻，青椒的辣、香醋的酸！清香麻爽，酸辣入味，超級開胃下飯。豪吉藤椒油用途廣泛,可以用來制作藤椒缽缽雞、藤椒魚、藤椒肥牛,為你帶來清新爽朗的鮮麻感受。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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