春天的韭菜特别好吃,奶奶自己種了一些,隔三差五就會給我們送來一些,這段時間不是炒着吃就是調餡做面食。
餃子包子經常吃,很多朋友應該也有點吃膩了,所以還不如換種做法烙韭菜餅吃呢,做法簡單,皮薄餡大,清香鮮美,又香又軟,大人小孩都喜歡,怎麼吃都不膩。
最近有不少朋友總是說,自己做的韭菜餅不柔軟,發幹發硬,不是很好吃,今天呢,就把烙韭菜餅柔軟好吃的做法分享給大家,學會這樣做,不發面也柔軟,比買的還好吃。
家常韭菜餅的做法:
拿一個幹淨的大碗,倒入适量的清水和面粉,用筷子攪成絮狀,揉成光滑的面團,給面團蓋上一層籠布。
放在一旁醒發二十分鐘左右。提前準備好一把新鮮品質好的韭菜,摘去老莖還有黃葉爛葉,用清水沖洗幹淨。
把韭菜甩幹水分,然後放在案闆上面切成碎末,放在幹淨的大碗裡面,倒入适量的食用油攪拌均勻。
然後往裡面打入幾個雞蛋攪打均勻,繼續撒入适量的食鹽,還有幾滴香油,全部攪拌均勻變成餡。
把面團再次揉緊實,然後揉成長條,切成大一點的面塊,然後把面塊擀成薄一些的面皮,取适量的餡放在皮上面,攤平整。
然後再擀一張一樣大的面皮,把邊緣給按緊實,電餅铛刷一層食用油燒熱,然後放入做好的韭菜餅,等到兩面呈現焦黃色,就可以取出食用了。
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