食管癌在我國的發病幾率特别高，全球的患病總人數是47.3萬，而中國就占了23.5萬，食管癌會給患者帶來巨大的痛苦，如果發展到了晚期食管癌患者甚至會出現無法進食的情況，使患者因為營養不良和器官衰竭而走向死亡。因此要找到食管癌的緻病因素，隻有這樣才能夠更好地預防食管癌的發生。

1、 什麼東西都趁熱吃

中國曆來就有趁熱吃的飲食習慣，認為這樣能夠讓身體變得更加舒服，其實這種飲食習慣對食管的傷害特别大，食管所能承受的最高溫度是40度，如果經常吃超過40度的食物，則會對食管黏膜造成反複的刺激，導緻黏膜增生壞死，最終則會增加食管癌的發生幾率，因此平時要盡量吃溫熱的食物。

2、 喜歡吃腌制的食物

我國許多地區都有吃腌制食物的習慣，有些人是因為口味重，有些人則是因為想要長期地把食物保存下來。腌制的食物雖然能夠滿足人的口腹之欲，但是卻會對身體健康造成影響，腌制的食物當中含有很多的鹽分，這些鹽分在腌制的過程中會轉變為亞硝酸鹽，進入人體之後會轉變為緻癌物質亞硝胺，增加各種癌症的發生幾率，這其中也包括食管癌。

3、 缺乏營養

雖然現如今生活條件提高了很多，但是因為飲食習慣，大多數人存在缺乏營養的情況。比如有些人經常吃肉，但是卻很少吃蔬菜和水果，從而導緻體内缺乏維生素和礦物質，促使人的免疫力降低，使癌細胞能夠趁機而入，增加各種癌症的發生幾率，這其中也包括食管癌，因此平時的飲食要均衡，既要吃肉也要多吃蔬菜和水果。

4、 經常抽煙喝酒

經常大量抽煙，也是導緻食管癌出現的主要因素之一。經研究發現，吸煙者患鱗狀食管癌的幾率比不吸煙者要高出5倍，而且男性的患病風險要比女性高一些。另外酒精在2018年也被确定為鱗狀食管癌的危險因素，每個星期攝入酒精燈量超過170克，患鱗狀食管癌的風險則會明顯提高，如果同時有抽煙和喝酒的習慣，那麼患上食管癌的幾率則會更高。

5、 吃飯速度太快

有些人吃飯的時候速度特别快，在幾分鐘之内就會完成，導緻食物在沒有經過充分咀嚼的情況下進入食管内，使食管粘膜受到損傷的幾率增加，促使食管粘膜長期屬于黏膜損傷-修複-再損傷-再修複的過程當中，從而增加食管癌的發生幾率，因此要養成細嚼慢咽的習慣。

溫馨提示

食管癌的發生幾率和飲食習慣以及生活習慣都有密切的關系，因此平時要養成良好的習慣。無論吃任何食物都要吃溫度适當的，太燙太涼都會對食管黏膜造成刺激，另外盡量不要吃腌制的食物，比如酸菜、臘肉等等，此外要保持營養均衡，同時要戒煙戒酒，并且養成細嚼慢咽的習慣。

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