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蛏子的家常做法

健康更新时间:2024-09-18 04:17:53

蛏子的家常做法?别名：缢蛏、竹蛏、大竹蛏、蛏肉、蛏腸，我來為大家科普一下關于蛏子的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

蛏子的家常做法

蛏子

别名：缢蛏、竹蛏、大竹蛏、蛏肉、蛏腸

簡介：蛏肉味道鮮美，營養豐富，富含豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等。蛏子還有一定的醫藥作用，蛏肉甘、鹹寒，用于産後虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫治胃病，咽喉腫痛。

季節：6-8月

蛏子的做法大全

蛏子的功效與作用

蛏子的營養成份

營養元素
含量(每100克)
營養元素
含量(每100克)
能量
40cal
水
88.4g
蛋白質
7.3g
脂肪
0.3g
纖維
0g
碳水化合物
2.1g
維生素A
59mg
維生素B1
0.02mg
維生素B2
0.12mg
維生素C
0mg
維生素E
0.59mg
煙酸
1.2mg
納
175.9mg
鈣
134mg
鐵
33.6mg
膽固醇
131mg

補陰

、清熱

、解酒

、解毒

、清胃治痢

、産後補虛。

如何挑選蛏子

質量好的蛏子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地幹燥，略帶鹹味，無破碎，沒有泥沙雜質。

一般市售蛏子有兩種，一種是浸在水裡，買回家可以直接烹饪；另一種是滿身泥污的，這種便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。

過于肥胖的蛏子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。

蛏子的制作技巧

烹饪指導：

蛏子食法很簡單。從蛏田起捕的蛏子，洗淨後，放養于含有少量鹽分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐淨，然後用薄刀片輕輕剖開蛏子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。肉嫩而鮮，風味獨特，是佐酒的佳肴。

不宜生食。

蛏子的保存方法

1天,蛏子買回家後，放在清水中浸泡，需要反複換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蛏子會死。如果需要保存，則要在蛏子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。

蛏子的适合體質

陽虛質體質應忌食或少食; 一般人群均可食用。

蛏子問題庫

【原标題：蛏子的功效與作用】,

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