酷暑之時，熬上一鍋綠豆湯，放涼了它，可供暢飲。那帶着綠色的濃濃湯汁，消渴解暑，一縷清香讓身心倍感清涼。
夏天的火熱讓煮開花了的綠豆湯給降了溫。由此産生出一個詩意的說法——綠豆煮夏。
掬起一把綠豆，與它親密接觸。圓滾滾的豆粒，純正的青綠色，讓人養眼又舒心。捧在手裡如同擁有了一團綠蔭，絲絲涼意向着内心滲透。要真正享受綠豆帶來的涼意，卻要用火熱的溫度來實現。熬煮綠豆湯不是溫吞吞的小火能夠勝任的，一定要大火猛攻，并且要熬到綠豆開花，才見功力。
李時珍在《本草綱目》中述說收獲綠豆為“摘綠”與“拔綠”，綠豆成就的詩意綿軟流長。他稱贊綠豆為“食中要物”“又為菜中佳品”“真濟世之良谷也”。人人品得綠豆湯，這種解熱、解毒的珍品，經過你的舌尖轉化，你又能怎樣描述綠豆湯的效用呢？
現介紹一款紅綠苡仁粥，它可是夏季的一款保健良品。
組成：赤小豆、綠豆、薏米各20克。加水2000毫升煮成粥，食米喝湯。有防治疰夏的功效。
做法：将以上各味置于鍋中，加入清水或開水，先經浸泡，然後用文火熬成粥湯，至綠豆、赤小豆、苡米開花，慢慢冷卻，即可連豆帶湯一起服用。此粥身兼兩職，既可當夏令食物，又可作消暑良藥。兼飽腹時煮得略稠，隻為消暑重在飲湯。這款紅綠苡仁粥屬于消暑解渴、時令養生的絕好品味，适合小孩、婦女、成年人等一切人群，對體弱多病者及老年人度過酷暑，也誠為有益。
三種原料各有所長。綠豆性味甘寒，功效為清熱解暑，除煩解渴。赤小豆性味甘酸，功效為清熱利水，散血消腫，可治腹部脹滿、腳部浮腫、小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫疖等有較強的排毒消腫作用。薏苡仁味甘淡、性微寒，功效是利水滲濕，健脾止瀉，清肺除痹，消炎排毒。被譽稱為“世界禾本科植物之王”的薏米性微寒而不傷胃，益脾而不滋膩，藥性緩和，是一味清補利濕的夏令良藥。
夏天天氣炎熱，往往令人不想吃飯，整天無精打采，有的老人或者中醫會說，這是“疰夏”了，也被說成“苦夏”。這其實就是暑熱綜合征的意思。因為到了盛夏季節，氣候炎熱，人體的氣血由髒腑輸送到體表，這時髒腑的氣血會顯得相對虧虛，髒腑失去了氣血的濡養，功能就會相對減弱，從而出現了疰夏的症狀。中醫解釋為：夏天之所以不想吃東西、厭食，正是因為脾胃少了氣血的滋養，消化功能變弱的結果。由于胃腸道功能變弱，食用寒涼食物後受到不良刺激，還容易出現腹瀉現象。在出現疰夏的症狀時，來上一鍋紅綠苡仁粥，那保健養生的效果立顯。
綜合中國中醫藥報
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