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杏鮑菇怎麼吃才會更好吃

美食更新时间:2025-02-22 06:07:46

美食養生堂分享、杏鮑菇營養價值:它含有蛋白質和維生素，氨基酸和礦物質都極為的豐富全面。杏鮑菇能夠幫助提升體力，改善人體的血脂血壓平衡，潤腸排毒。所以平時多吃對身體健康很有好處。

杏鮑菇怎麼吃才會更好吃（如何做杏鮑菇才好吃）1

将肉質肥厚的杏鮑菇，以高湯、醬油、小米椒煨熟，醬香鮮辣，售價32元，毛利高達75%。

批量預制：

1.杏鮑菇3千克洗淨，切去老根，改刀成厚約1厘米的片，下入50℃熱油炸至顔色金黃，撈出瀝幹備用。

2.調料汁：港順鮮味汁150克、辣鮮露60克、雞汁60克、白糖30克倒入碼鬥攪勻備用。

3.鍋入适量蔥油，下蒜片100克、小米椒200克炒香，放步驟1炸好的杏鮑菇翻炒，添高湯1000克，小火煨至湯汁将盡，倒入料汁收30秒，關火淋藤椒油100克翻勻，裝盆備用。

杏鮑菇怎麼吃才會更好吃（如何做杏鮑菇才好吃）2

制作流程：取制好的杏鮑菇片300克擺入盤中，點綴花草即可走菜。

技術關鍵：起鍋前再放入料汁收濃，可防止成菜顔色發黑。注:杏鮑菇不适合給濕疹患者食用，它即屬于涼性食物也屬于寒性食物，若是濕疹患者食用，會使病情更加嚴重，對杏鮑菇過敏的人群同樣不适合吃杏鮑菇，可能會造成皮膚瘙癢、紅腫等不良現象，也可能會出現頭暈目眩等不良現象。

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杏鮑菇怎麼吃才會更好吃（如何做杏鮑菇才好吃）3

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