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紅薯粉最經典的做法

美食更新时间:2025-01-27 17:15:20

導語：這才是紅薯粉最好吃的做法，給大魚大肉都不換，做法簡單，太香了

紅薯粉最經典的做法（這才是紅薯粉最好吃的做法）1

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。過年頓頓大魚大肉，這時一盤爽口開胃的涼拌菜就顯得格外重要，說到涼菜，第一時間想到的基本都是涼拌黃瓜吧，雖說确實很爽口，但沒怎麼有新意，下面就分享個非常簡單的特色大菜，是由紅薯澱粉制作的，清爽可口，比吃涼拌黃瓜還過瘾。

紅薯粉最經典的做法（這才是紅薯粉最好吃的做法）2

這一大盤是不是看起來很誘人？老好吃了，隻要餐桌上有這盤菜，保準第一個光盤，它就是涼拌大拉皮，也是我老家的特色菜，去飯店必點。Q彈的大拉皮，搭配各種爽口的蔬菜，大人孩子都愛吃，重點是做法也超簡單，跟我學起來吧。

紅薯粉最經典的做法（這才是紅薯粉最好吃的做法）3

看到制作過程，是不是首先想到了涼皮，可别說，它和涼皮的制作方法基本完全一樣，去年過年都宅在家做涼皮、蛋糕，今年大拉皮必須做起來，比吃涼皮還過瘾。做這道菜必須用純的紅薯澱粉，不能用土豆澱粉和玉米澱粉，否則容易斷裂。

紅薯粉最經典的做法（這才是紅薯粉最好吃的做法）4

把紅薯澱粉加入适量的水和少許鹽，攪拌成面糊，牛奶的厚度就可以，舀入涼皮羅羅或者平盤中攤均勻，注意厚度不要過厚，不容易熟還不透明，影響Q彈口感。鍋内多加一些水燒開，開鍋後放入盤子蒸3分鐘，像我圖片這樣，看到紅薯粉皮的顔色由白變得透明，這就是熟了。

紅薯粉最經典的做法（這才是紅薯粉最好吃的做法）5

準備兩盆涼水，撈出放入冷水中過涼，這個做法和涼皮的做法是一樣的，隻是它是用純紅薯澱粉制作的，所以更有勁道，口感滑爽特别好吃。把做好的拉皮切成寬條放入盤中，不要切太細，影響滑爽的口感，加入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，紫甘藍，木耳，花生碎，辣椒油，鹽，蚝油，味極鮮，米醋，涼拌汁，攪拌均勻就可以開吃了。蔬菜可以根據自己口味搭配，這樣一盤色香味俱全的涼拌大拉皮就做好了，酸爽開胃，營養美味，是家宴上最受歡迎的一道大菜，您吃過嗎？

紅薯粉最經典的做法（這才是紅薯粉最好吃的做法）6

年夜飯，學會這道涼菜，比大魚大肉還過瘾，大人老人孩子都能吃。烹饪小貼士：1、做大拉皮一定要用純紅薯澱粉，其它澱粉都不行哦。2、加水攪拌至牛奶狀，不要太厚也不要太稀，否則都會影響成形。3、水開後放入紅薯粉，煮至透明就是熟了。4、蔬菜根據自己口味搭配，食材越豐富，口感營養就越好。

家常紅薯澱粉的美味吃法就分享到這裡了，喜歡的朋友收藏試做一下吧，過年招待客人的大菜，對此您有哪些見解呢？如果您也有紅薯澱粉新吃法，歡迎在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

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