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白菜扇貝丁素餡餃子

美食 更新时间:2024-12-23 17:32:12

白菜扇貝丁素餡餃子?我們家鄉煙台,海鮮多多,尤其盛産扇貝煙台人喜歡把扇貝柱剝出來,包餃子吃,今天小編就來聊一聊關于白菜扇貝丁素餡餃子?接下來我們就一起去研究一下吧!

白菜扇貝丁素餡餃子(鮮貝丁素餡餃子)1

白菜扇貝丁素餡餃子

我們家鄉煙台,海鮮多多,尤其盛産扇貝。煙台人喜歡把扇貝柱剝出來,包餃子吃。

扇貝柱也叫鮮貝丁,鮮貝丁素餡餃子,是煙台的一款特色水餃,用黃瓜,雞蛋,鮮貝丁做餡,包出來的水餃,清淡鮮美,營養豐富,百吃不厭。

下面,就給大家分享一下,鮮貝丁素餡水餃的做法:

【食材準備】

一,鮮貝丁約100-150克(鮮貝丁不用剁);

二,雞蛋,4到6隻,煎熟,切碎;

三,黃瓜約2斤,洗淨擦絲,加一點鹽靜置殺水,15分鐘後,擠去水分剁碎。加一點食用油拌勻,防止再出水;

四,蔥姜約15克,剁成碎末。

【調餃子餡,包餃子】

1,切碎的黃瓜,雞蛋,蔥姜末,鮮貝丁,放入一個盆中,開始調餡;

2,加入食鹽,花生油,少許味精,芝麻油,攪拌均勻,餃子餡就調好了,開始包餃子吧。

【煮餃子】

鍋裡加足水,燒開,開始煮餃子。下入餃子,旺火足汽燒開,3次開鍋即可,素餃子就煮好出鍋啦!

咬一口餃子,鮮嫩多汁,黃瓜的清香,鮮貝的鮮香,融合在一起,越吃越愛吃,一點也不膩!

♥魚師傅下廚小秘訣♥

黃瓜一定要殺水,否則調餡很容易下來水,餃子包不起來。殺水後盡量擠出水分,用食用油攪拌一下,防止黃瓜再出水;

鮮貝丁非常鮮美,這款餃子的特色就是清淡,吃鮮貝的原汁原味。調餃子餡不需要加醬油,十三香,胡椒粉之類的調料啦。

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