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炸酥蝦怎麼炸得酥脆

美食 更新时间:2025-04-01 08:10:25

用料

蝦1500g,雞蛋2 1個,鹽半茶匙,五香粉适量,洋蔥頭半個,面粉1大勺,荸荠8個,面包糠适量。

步驟:

1、把蝦剝好,去皮去頭,切成小粒,不需要剁太碎,把荸荠削皮洗淨,剁成小塊;

炸酥蝦怎麼炸得酥脆(外焦裡嫩口感爽脆)1

2、把洋蔥切末,放入蝦肉的碗中,荸荠粒也放進去,再打入2個雞蛋,放入面粉、鹽、五香粉,攪拌均勻;

3、準備一張保鮮膜,把蝦肉放進去,卷成一個細長卷,放入冰箱裡,冷凍30分鐘左右定型;

炸酥蝦怎麼炸得酥脆(外焦裡嫩口感爽脆)2

4、取出後切塊,放入另外一個雞蛋液裡滾一圈,再放到面包糠中蘸滿,放入溫熱的油鍋裡,炸至金黃色;

5、都炸好後,油鍋溫度稍高,再放到鍋裡複炸一邊,炸至橘色就可以出鍋啦!

炸酥蝦怎麼炸得酥脆(外焦裡嫩口感爽脆)3

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