大米是生活人們的主要糧食，很多人喜歡用大米煮粥。下面我們來學習煮大米粥的技巧，看看大米粥煮多長時間，煮大米粥水和米的比例是多少。

大米粥煮多長時間

大米粥要煮多久這個問題是因人因烹饪方式的不同而有所不同。從個人喜歡大米粥的柔軟程度來說，如果是喜歡吃那些粥水分明，米粒形狀完整的大米粥，那麼煮10到20分鐘就可以了。如果喜歡粥水混為一體，非常濃稠完全看不到米粒形狀的大米粥，那麼需要1個小時左右。但是如果想粥又濃稠又省點時間，大家在煮粥的時候可以加點堿進去，這樣的煮粥很快就爛。大家還可以事前先把大米放入冰箱凍一下，凍過的米因為會出現很多小裂痕，所以很好煮，這樣的米煮粥也很快就爛開，這樣可以節省了煮粥的時間。

煮大米粥的時間還和你選擇的烹饪工具有關，如果食用電飯煲來煲粥，那麼需要的時間久會比用煤氣爐、電磁爐、高壓鍋慢，用高壓鍋煮粥最快。一般用電飯煲煮大米粥需要至少30至40分鐘，高壓鍋煮5分鐘那粥已經爛了。可是煮粥的快慢還和你的分量有關的，所以大家在煮粥時，要結合自己使用的烹饪方式、自己喜歡的濃稠程度、煮的分量來判斷煮粥所需要的時間。

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煮大米粥水和米的比例是多少

如果您喜歡稀稠的，可以多放一些水，水與大米的比例是5:1。用小量杯測量最好，是5杯水對比一杯米就對了。

居家做粥一般水和大米的比例是4：1。

如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮米飯一般是将中指探進水裡，以一個指關節高度為标準。水平線剛好到第一個指關節最好(以米的平面為底，不是鍋底哦!)

其實說實話，各人口感不一樣，有人喜歡吃爛點，有人喜歡吃較顆粒點的。所以沒有特定一個标準。一般蒸米飯是水和米的比例是2:1.要是煮粥就要逐量加水了。

生活中很多人會用大米煮粥喝，那大米粥煮多長時間？煮大米粥水和米的比例是多少你知道嗎？下面小編來教你煮粥技巧。

家庭煮粥小常識

1、米要先泡水：

淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。

2、熬一鍋高湯：

為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味?最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火焖煮1小時關火。

3、掌握煮粥的火候：

要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

4、不斷攪拌才粘稠：

旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。

5、哪些材料可以熬粥底：

豬骨熬出的高湯，很适合搭配肉類入粥。雞湯可以适合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯适合作栗子粥等日式風味的粥。

6、如何加料煮粥：

要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。

7、白飯煮粥：

1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。

8、善用沙鍋保溫特性：

用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹饪中加水也隻能加溫水。

大米粥的功效與作用

1、經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚幹燥等不适。

2、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

3、大米是提供B族維生素的主要來源，因此食用米飯或者大米粥都可以預防腳氣病、消除口腔炎症。

4、大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

5、大米還有護膚用途功效，以大米提取液作為主要成分(其富含y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等成分)，有性質溫和安全，具有較強的潤白功效，并可補充肌膚所缺失水分，使肌膚光滑細膩，充滿彈性功效，像孕婦護膚品中的親潤。

6、米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

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