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爆炒腰花飯店做法

美食更新时间:2025-01-23 02:05:23

爆炒腰花飯店做法（爆炒腰花Lucky生活美食日記）1

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By Lucky生活美食日記

用料

豬腰 500g
酸姜、酸辣椒少許
大蔥、黃姜、大蒜少許
澱粉、鹽、生抽、豆瓣醬少許

做法步驟

爆炒腰花飯店做法（爆炒腰花Lucky生活美食日記）2

1、豬腰、酸姜、澱粉酸辣椒、大蔥、黃姜大蒜、鹽、生抽、豆瓣醬

爆炒腰花飯店做法（爆炒腰花Lucky生活美食日記）3

2、1、先在腰花的裝盤裡放入少許澱粉、鹽和料酒，然後攪拌均勻備用。

爆炒腰花飯店做法（爆炒腰花Lucky生活美食日記）4

3、2、緊接着熱鍋熱油，待油熱之後倒入腰花翻炒30秒-60秒，直到腰花表面微微出現白色，即可出鍋裝盤備用。

爆炒腰花飯店做法（爆炒腰花Lucky生活美食日記）5

4、3、繼續用剛才的熱鍋熱油（由于炒過腰花，鍋内殘留有澱粉，鍋底看似糊狀，烹饪結束後輕輕清洗即可去除），倒入豆瓣醬、黃姜片、蒜片酸姜段進行翻炒。

爆炒腰花飯店做法（爆炒腰花Lucky生活美食日記）6

5、4、待翻炒出酸辣味之後，再倒入之前翻炒過的腰花。

爆炒腰花飯店做法（爆炒腰花Lucky生活美食日記）7

6、5、接着放入大蔥段、少許料酒、和生抽進行翻炒。

爆炒腰花飯店做法（爆炒腰花Lucky生活美食日記）8

7、6、大約翻炒5分鐘左右，腰花接近全熟時，即可出鍋食用。

小貼士

第一次翻炒腰花時，不宜太長時間，需要控制火候和時間。

豬腰的營養功效

1.豬腰子味甘鹹、性平，入腎經

2.有補腎氣、通膀胱、消積滞、止消渴之功效

3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

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