不過脆炸牛奶成功還有一個關鍵就是酥脆的表皮, 我用的泡打粉版, 也就是在攪拌調制面糊時加入泡打粉和少許油,這樣調出的面糊,被均勻的裹在牛奶糕上, 經過油炸,外皮酥酥的,這也适合其他油炸食物表面的裹漿。
5.取出切塊或排骨狀;6.脆漿的制備:将面粉、植物油、水、精鹽、泡打粉、味精放在盆内拌勻,調成糊狀備用;7.将排骨狀的奶糕均勻沾上脆漿; 8. 油燒熱至六成熱, 奶糕逐漸放入油鍋,炸至金黃色撈起;
小貼士:1. 将所有的奶糕材料放入鍋中, 攪拌均勻,慢慢的小火煮使其凝固;我多加了100克奶酪,雖然牛奶的味道濃了, 但好像太結實了;2. 凝固後放入準備好的容器中, 冷藏放入冰箱中使其定型;3. 再拿出來切成需要的小塊, 放入油炸中炸成金黃色。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!