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炸食品的油幾次後容易緻癌不能吃

健康更新时间:2024-08-13 00:07:27

煎炸是一種常用的烹饪手法

油條、春卷、炸雞

……

都是典型的煎炸食品

煎炸過程中

往往會用到大量的油

那麼，剩油可以再食用嗎？

怎樣用油更健康？

↓↓↓

炸過食物的油還能用嗎？

專家表示

低溫環境下

炸過食物的油

可适當食用

炸食品的油幾次後容易緻癌不能吃（炸過食物的油或緻癌）1

高溫環境下

炸過食物的油

可做涼拌食用

而高溫下反複加熱的油

不建議食用

這是為何？一起了解

↓↓↓

剩油如何再利用？過濾是關鍵！

部分食物在煎炸過程中

會生成丙烯酰胺等有害物質

因此，剩油要在過濾殘渣後使用

且首選使用在涼拌菜上

避免再次加熱

炸食品的油幾次後容易緻癌不能吃（炸過食物的油或緻癌）2

此外，剩油要盡快使用

注意避光保存

如何用油更健康？避免“一油到底”

油的種類不同

營養成分也不同

日常用油

要避免“一油到底”

以滿足人體

對多種營養物質的需求

炸食品的油幾次後容易緻癌不能吃（炸過食物的油或緻癌）3

油的煙點不同

适合的烹饪方式也不同

“煙點是把油加熱到一定程度

油開始冒煙時的溫度。”

菜籽油等精煉食用油：

煙點值：0～220℃

适合用于煎炒食物

大豆油、花生油等壓榨食用油：

煙點值：0～110℃

适合用于蒸煮食物

橄榄油：

煙點值：0～40℃

适合用于涼拌食物

根據油不同的煙點值

進行烹饪

可最大程度保證

食物的味道和營養

炸食品的油幾次後容易緻癌不能吃（炸過食物的油或緻癌）4

此外，避免把油

放在鍋竈旁

應在避光陰涼處

密封保存

以上知識點

你都get了嗎？

記得分享給家人朋友哦～

（CCTV-1《生活圈》《生活提示》）

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