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什麼是野菜，野菜的定義是指非人工種植的蔬菜。其采天地之靈氣，吸日月之精華，是大自然給人類饋贈的禮物。野菜無污染，營養很豐富，口感很好，是很好的食材之一。同時也是極好的藥材。
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香椿功效：具有補腎養發生發、行氣理血健胃、補虛壯陽固精、消炎止血止痛等作用。凡是有腎陽虛衰、遺精陽痿、脫發者腰、膝冷痛非常适宜食用。
吃法：香椿炒雞蛋
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柳葉柳芽功效：具有有清熱解毒，敗火的作用。柳芽蛋白質含量非常豐富，曬幹後不僅可以炒着吃也可以泡茶喝。
吃法：現在比較多人喜歡涼拌柳葉吃，在飯店裡面經常能看到這道菜。
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黃花菜功效：黃花菜也叫無憂草，具有消腫止痛、補虛下奶、平肝利尿等作用。
吃法：黃花菜吃前必須先在熱水裡面燙過再吃，不然會有毒，可以涼拌或者炒着吃。
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蒲公英功效：具有利尿、清熱解毒、消腫、抗菌的作用。可以提高機體免疫系統的功能，達到利膽保肝的作用。
吃法：可以泡茶喝，也可以涼拌吃。
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馬齒苋功效：具有清熱解毒、涼血止血的作用，還能降低血糖的濃度，維持血糖水平，對防治糖尿病有一定的作用。
吃法：它的吃法比較多樣，可以炒着吃，涼拌或者做餡也可以。例如馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜粥、大蒜拌馬齒菜等。
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荠菜功效：具有止血、降血壓的作用。
吃法：可以包馄饨、包餃子、做包子，味道非常不錯。不過要注意荠菜不能生吃，也不要多吃。
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地膚功效：具有明目、利尿和有溶解尿酸的作用。可以适用于尿酸過多的相關疾病，例如膀胱炎、尿道炎、尿路結石等疾病。
吃法：可以包馄饨、包餃子、做包子，大家可以試着做來吃，經常吃有對身體有好處。
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苋菜功效：具有利尿消腫、、通便、清熱除火、提高免疫力、防貧血作用。它是貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。
吃法：做粥、炒、做菜餅、包水餃、涼拌、 做燙菜
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