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材料:鳕魚500克,豆腐200克。調料:花椒,蔥姜蒜,蚝油,醬油,糖,香醋,料酒,鹽,蒜苗,香菜少許。
鳕魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥姜蒜切片。
鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
炒鍋到油放入鳕魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
炒鍋洗淨再到一點油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。
放入蔥姜蒜片炒香,再把煎好的鳕魚放入。
加入蚝油,醬油,糖,料酒,香醋,清水大火煮開,中小火炖煮10分鐘。
把豆腐放入繼續炖煮至湯汁快幹,最後撒蒜苗和香菜關火。
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