世間萬物米為珍，稻米春種秋收，聚天地之靈氣。米飯是人類飲食中必不可少的主食之一，但精白米飯對健身、減肥以及糖尿病的人來說卻并不是較好的選擇。

俗話說，“人參一根，比不上糙米一斤”，與精白米相比，糙米更具有均衡營養的功能。

早在明代藥物學家李時珍的《本草綱目》中也曾記載：常食糙米，安和五髒，祛病延年，潤澤容顔。

什麼是糙米？

糙米是稻谷脫殼後，不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，和大米相比，它保留了胚芽、種皮、谷皮，較高程度地實現了稻谷的全營養保留。

平時我們常吃的大米在加工時，經過多次碾米、抛光，最終隻剩下胚乳、胚和糊粉層，失去了活性的胚芽，被稱為死米，營養成分也大大流失。

而糙米的最大特色是含有胚芽，是一顆完整、有生命活力的種子。糙米機械脫殼，保留稻谷的果皮、種子等部分，膳食纖維是精米的14倍之多。将糙米在一定溫度、濕度下進行萌發所制成的發芽糙米，經過發芽，更多的營養才能被激活，也更易被人體吸收。

糙米養人，憑什麼？

在長壽之國日本，當地人非常喜歡吃米飯，醬油拌飯……總之，少啥也不能少米飯。

而他們日常所食用的米并非普通的大米，而是“元氣米”，也就是咱們常說的糙米！

之所以叫元氣米，得益于糙米的胚芽。

糙米中含有豐富的B族維生素和維生素E以及鉀、鎂、鋅、鐵、錳等元素，它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，有效預防多種疾病，是健身、控糖和減肥人員的首選主食。

糙米的功效與作用

01

促進排毒排便

糙米富含膳食纖維，還有氨基酸，吃糙米可以補充膳食纖維，促進腎髒的排出，促進腸胃的消化，利于排便，改善便秘；

02

降低血糖

因為糙米富含粗纖維，可以減慢消化的速度，有利于控制餐後血糖的上升速度，而且糙米中的含糖量也比大米少很多。此外，糙米含有的錳、鋅、鉻等微量元素，也能提高胰島素的敏感性。

研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量。

因此，高血糖的患者适宜吃糙米，以幫助降低血糖；

03

降血脂

糙米含有的膳食纖維除了能有利于排便，高血脂患者常食用糙米，其含有的膳食纖維，在與膽固醇結合後，也能促進膽固醇排出人體，能降低膽固醇，降低血脂。

04

促進骨骼和牙齒健康發育

糙米當中富含磷和鈣質，可以促進骨骼和牙齒的健康發育，保護骨骼和牙齒的健康；

05

促進血液循環

糙米中富含維生素E和維生素B，可以幫助促進血液循環。

糙米這樣吃更營養

● 糙米 紅薯

糙米和番薯，紅薯搭配着吃，可以更好地攝入膳食纖維，而且糙米不含澱粉，和番薯，紅薯搭配，注意控制分量就不必擔心澱粉攝入過多，還可促進腸胃更好地消化，促進排毒排便，适合患有肥胖症的人食用。

●糙米 枸杞子

糙米可以與枸杞子搭配熬粥或制作米糊，具有滋陰補腎、養血明目的功效,有助于改善脾虛、視物模糊、小便不利等症狀。

糙米怎麼煮好吃？

吃過的人都知道，糙米煮出來一會就硬了，不像白米那樣可以一直保持軟糯。下面有幾個小技巧，可以幫助大家将糙米煮得更好吃。

01

浸泡過夜

在下鍋之前先浸泡幾個小時，糙米不像大米一樣容易煮熟。在下鍋的前一晚将糙米放入盆中浸泡，第二天将水倒掉之後再清洗幹淨下鍋，這樣煮出來的糙米會比直接煮的軟得多，而且也不會影響糙米的營養價值。

02

水放多一點

在煮的時候也需要比煮白米的時候多放一些水，因為糙米本身就比較硬，需要的水自然就更多一些。

03

再煮久一點

如果是可以選時常的電飯煲，要選時間長一點的煮飯模式，這樣煮出來的糙米就會比較軟了，也不容易變硬。

各位朋友，你喜歡吃糙米飯嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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