青稞适應于青藏高原寒冷的氣候,是藏民的主要糧食作物。如今大家已進入現代文明的社會裡,生活比較富裕後吃得好,吃得精;從而導緻營養過剩,活動量減少的狀況,青稞有補脾養胃、益氣止瀉、除濕發汗、壯筋益力的功效。可降低血脂、血糖,提高免疫力,清腸。
食物檔案
【性味特征】性平,味鹹。
【歸經】脾、胃、大腸經。
【功效】青稞維生素含量遠遠高于葡萄等水果,其中β-葡聚糖有清腸、調節血糖、增強免疫力的作用。青稞的蛋白質含量比大米、面粉高1.6~2.2倍,脂肪含量則比大米、面粉高2~2.5倍,而且青稞脂肪成分中亞油酸含量較多,易被人體吸收,有降低人體血液中膽固醇的作用。青稞含糖較少,是糖尿病患者的理想食品。
做法:
①将青稞粉放入幹淨的鍋中小火炒熟。
②青稞粉放入盆中,加入酥油茶、蜂蜜先攪拌,再揉搓,并捏成糌粑團。
③糌粑團中加入枸杞子、葡萄幹繼續揉搓成團即可。
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