雞爪怎麼做好吃又簡單随時可以吃-tft每日頭條

雞爪怎麼做好吃又簡單随時可以吃

美食更新时间:2024-11-24 00:14:22

雞爪的做法真的是非常多，Q彈勁道，滿滿的膠原蛋白，感覺怎麼做都是好吃的。下面就分享7種雞爪的第三種做法，每一種的口味都不同，但味道都是一樣的好吃哦！

雞爪怎麼做好吃又簡單随時可以吃（雞爪好吃的7種做法）1

三、豆豉蒸雞爪

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食物明細

鳳爪姜片蔥節鹵料豆豉辣醬生抽老抽蒜白糖耗油米酒五香粉味精鹽辣腐乳蔥花

制作步驟

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1、洗幹淨先把鳳爪的指甲都剪去。

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2、處理好後倒進鍋中，加冷水、蔥節、生姜片、料酒去腥綽水。

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3、燒開後先撈出來，快速放進冷水中再洗一遍，把白沫都完全地洗幹淨。

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4、然後出鍋燒開水，加2小塊姜片、2個蔥節、1包鹵料。

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燒開後再把洗完的鳳爪倒進來鹵，文火煮8、9分鐘就行了，蓋上鍋再焖5分鐘起鍋。

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5、撈出來後再度放進冷水中減溫，然後撈出瀝幹水分。

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6、水份徹底瀝幹之後炸雞爪，燒鍋下油，溫度5成熱下雞爪炸，全程用文火慢慢地炸，隻需鳳爪變硬不會油濺出鍋了。

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炸雞爪的過程中也不建議蓋鍋蓋，蓋緊會焖出水蒸汽随後滴進鍋中，那樣油更容易濺出來。炸得鳳爪發硬，色澤看上去也變成了淡黃色就可以了。

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7、撈出來後讓入涼水中泡2個鐘頭，要想效果更顯著的還可以泡一夜。

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8、泡雞爪的時間我們來提前準備腌制料，碗裡加一小把豆豉，早已提早加水泡過了。然後加辣醬、生抽、老抽、蒜、白糖、耗油、米酒、五香粉、味精、鹽、最後再加一小塊辣腐乳，翻拌後先放一旁。

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9、把泡好的鳳爪撈出來，瀝幹水分後加進調好的腌制料碗中，攪拌均勻後再度腌漬1個鐘頭，期間還記得攪動一下鳳爪，讓每一個鳳爪都能均勻的入味。

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10、腌制之後就能夠拿出來蒸了，先裝進小盤裡。蓋緊錫箔紙，水開上鍋蒸，走紅20分鐘起鍋。

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11、最後上灑小蔥花裝點下，酥爛蛻皮的水豆豉雞爪就做好了。

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香香的糯糯的，看上去就非常有胃口，先炸後蒸，吃起來酥而不爛，Q彈軟糯有嚼勁頭。

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鮮美香辣中混和着水豆豉與衆不同的的味道，每一口都非常入味道，拿起來輕輕一抿就骨肉分離了，真的是太香了。

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