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腌制黃瓜花生米最好吃的做法

美食 更新时间:2024-12-17 12:59:35

腌制黃瓜花生米最好吃的做法(涼拌黃瓜花生米時)1

哈喽,大家好,我是探險家,現在天氣一天比一天熱了,天氣一熱就想吃點涼快的,喝點冰鎮的飲料。吃飯也是一樣,肉菜啊,湯啊,油膩的啊,完全沒有食欲,反之,平時不怎麼愛吃的青菜現在莫名的喜歡,尤其是涼菜,超級愛吃,每次第一個清盤的一定是涼拌菜!

今天,探險家就給大家帶來一道特别适合大熱天吃的美食“涼拌黃瓜花生米”,這道菜清涼爽口,大人小孩都愛吃,絕對是夏天餐桌上不可缺少的美食!

這道“涼拌黃瓜花生米”雖然用料很少,看起來也十分好做,但是,想真正做的好吃,這幾個小竅門你一定要知道!不然這道菜做出來,不是黃瓜不脆就是花生米不酥,即便吃起來涼爽,但距離好吃還是有很大的距離的。

話不多說,下面探險家教大家做這道【涼拌黃瓜花生米】

首先準備食材】

黃瓜兩根,花生米小半碗,大蒜,香菜

【然後準備調料】

生抽,鹽,香醋,雞精,香油,辣椒面,白糖

做法步驟】

1.黃瓜洗淨備用。

2.黃瓜去頭去尾,先用刀拍碎,然後再切段。

腌制黃瓜花生米最好吃的做法(涼拌黃瓜花生米時)2

3.黃瓜切好裝入碗中,撒入少許白糖,腌制10分鐘,腌出水分,清水沖洗幹淨。(黃瓜想脆,這步很關鍵,别再傻傻的用鹽去腌制了)

腌制黃瓜花生米最好吃的做法(涼拌黃瓜花生米時)3

4.取一個空碗調個油汁,裝蒜末一勺,辣椒末一勺,少許香菜末,然後熱油淋香,攪拌均勻。

腌制黃瓜花生米最好吃的做法(涼拌黃瓜花生米時)4

5.起鍋燒油,油溫五成熱下花生米,中火慢炸,聽到噼裡啪啦的響聲,看到花生米裂開,表面顔色略微轉深色關火,控油撈出,自然冷涼。(餘溫足以讓花生米熟透,這樣才是最酥脆最香的,如果炸熟再撈出冷涼,花生米就糊了)

腌制黃瓜花生米最好吃的做法(涼拌黃瓜花生米時)5

腌制黃瓜花生米最好吃的做法(涼拌黃瓜花生米時)6

6.此時黃瓜已經腌好,控出水分(這時候的黃瓜不僅酥脆,而且入味),将黃瓜和花生米裝入盆中。

腌制黃瓜花生米最好吃的做法(涼拌黃瓜花生米時)7

7.加入兩勺生抽,一勺鹽,一勺香油,半勺白糖,撒上一把香菜段,倒入炸好的油汁拌勻,盛盤即可上桌。

腌制黃瓜花生米最好吃的做法(涼拌黃瓜花生米時)8

8.這道爽脆可口的,清涼解暑的黃瓜花生米就做好了。

探險家給大家總結了幾個要注意的地方:

1.黃瓜拌之前一定要先用白糖腌出水分,這樣的黃瓜拌出特别脆!用鹽腌制隻會短時間很脆,然後很快就變軟。

2.炒花生米不可大火急火,中小火慢炒,冷涼用餘溫使其熟透,這樣炒的花生米最酥脆。

我是#零食探險家#,每天與你分享不一樣的美食!

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