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怎樣做豆腐素雞好吃

美食更新时间:2024-12-02 23:55:02

怎樣做豆腐素雞好吃?先來做素雞的餡兒：幹豆腐切成1厘米寬、10厘米長的條，下面我們就來說一說關于怎樣做豆腐素雞好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎樣做豆腐素雞好吃

先來做素雞的餡兒：幹豆腐切成1厘米寬、10厘米長的條。

放入堿水中泡5分鐘（500g的幹豆腐3g的堿）。

再用清水洗淨。

将花椒粉、醬油、植物油、香油、味精、鹽、料酒放入幹豆腐裡拌勻備用。

取一張28厘米長、10厘米寬的幹豆腐，鋪在案闆上。

将做好的餡兒碼放在幹豆腐皮的一端。

從一端卷起，要卷緊。

拿一個幹淨的紗布，屜布也可以，紗布要比幹豆腐卷大些。

用紗布把幹豆腐卷包好。

兩端用棉線捆緊。

準備好八角、花椒、小茴香、白芷、蔥段、姜片。

将所有幹調放進專用的幹調盒裡，也可以做個調料紗包。

鍋中做水，倒入适量鹽、醬油上色，放進調料盒。

把素雞放進放進鍋裡，蓋蓋大火燒開，轉中小火煮30分鐘。

關火，在泡30分鐘，讓其更入味。

取出，晾涼，不燙手即可。

把紗布取下來。

切成厚片即可食用。

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