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扇貝怎麼吃最好吃

美食更新时间:2024-12-04 11:46:09

現在的扇貝健壯碩大，肉多卵肥

吃起來美味極了

等再過段時間，扇貝産卵了

那肉也就瘦了，沒那麼肥壯了

所以，不趁現在趕緊吃它

更待何時呀？

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）1

今天啊，我們要将這扇貝來個——

扇貝兩吃

PS：扇貝兩吃，不是拿同樣的扇貝做兩道菜，而是巧妙地将扇貝不同口感的圓貝和裙邊兩個部分分别烹制，發揮它們各自的優勢，做出了兩道完全不同風味的扇貝美味哦！！是不是很有創意有創意有創意有創意………

扇貝第一吃

中間的圓貝拿來蒸——剁椒筍丁豆腐蒸扇貝

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）2

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）3

滿滿的蔥香和剁椒鮮味充分調動起來了扇貝的原味鮮甜，而剁椒醬的鮮味，扇貝的鮮味，還有筍丁的鮮味，全都滲透進了最底下的老豆腐碎中，入味至極，鮮掉你的眉毛！

原料也包含了時令元素——

扇貝圓貝老豆腐春筍剁椒醬蔥

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）4

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）5

做法：

1、将春筍去殼切片，剁成細碎的筍丁；

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）6

2、老豆腐全部捏碎，然後拌入筍丁，加一點鹽上底味；

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）7

3、把扇貝取出，先把拌好的老豆腐碎釀進扇貝殼中，鋪底；

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）8

4、在豆腐碎中間放上那顆圓貝；

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）9

5、放上剁椒醬。要連帶汁醬一起加點進去；

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）10

6、入開水鍋，蒸5分鐘，取出；

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）11

7、蔥切成蔥花，撒在蒸好的扇貝上，然後淋個響油，大功告成！！

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）12

如何讓熬出的剁椒醬更香濃的訣竅訣竅一：剁椒：蒜末=2:1，将剁椒和蒜末在油裡充分煸香；訣竅二：稍稍加入一點豆豉一起熬，豆豉的加入能讓剁椒醬更香濃！

扇貝第二吃

裙邊拿來煲生滾粥——扇貝菠菜粥

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）13

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）14

集合了扇貝的鮮，菠菜的爽脆以及粥的綿糯于一身，特别适合春天養胃，護肝，增強免疫的一道粥！

原料同樣包含時令——

扇貝裙邊大米菠菜花生醬

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）15

做法：

1、燒熱砂鍋，直接将大米放入，加水煲粥；

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）16

2、扇貝裙邊用少許鹽、料酒和胡椒粉腌制去腥；

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）17

3、菠菜去根，切成均勻小段，焯水去草酸和澀味；

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）18

4、粥煲得差不多了，加入菠菜，攪勻後加入扇貝裙邊；

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）19

5、裙邊卷起即可，加入一點鹽和一小勺的花生醬，充分攪勻，即可上桌。

扇貝怎麼吃最好吃（扇貝兩吃味鮮彈牙）20

讓生滾粥更香滑綿糯的訣竅訣竅一：大米：水=1:8；訣竅二：大米下鍋後不停用勺子攪拌，把米搗碎一些，熬得快且容易出漿更香濃；訣竅三：最後加入一點花生醬，拌入粥中，粥更香更綿，口感更好。

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