魯迅先生在《百草園到三味書屋》裡，曾描寫過覆盆子“像小珊瑚珠攢成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得遠。”其實，很少有人知道這個酷似草莓的果實，甚至還不知道它的真實面貌。覆盆子還有很多别名：懸鈎子、覆盆、覆盆莓、樹梅、樹莓、野莓、木莓、烏藨子。經常出現的别名是樹莓。如果對其不熟悉的人，估計會以為覆盆子和樹莓是兩個不同的物種，網上搜索一圈，恍然大悟，二者并沒有什麼區别，就是同一個東西，叫法不同而已。
在中國，雖然覆盆子大量分布但少為人知，僅在東北地區有少量栽培，市場上并不多見。
覆盆子味道酸甜，營養價值很高，富有多種藥用價值。另，覆盆子具有抗癌作用，果實富含人體所需的氨基酸、維生素、有機酸、礦物元素和抗癌物質等。
覆盆子在歐美，常常作為水果直接食用，或者作為材料用來制作蛋糕、布丁、甜品、塔派、雪糕，另外，覆盆子還可以制作成果醬，搭配面包一起吃，可想而知，價值之大另人無法想象。
既然覆盆子的價值這麼大，平時我們如何好好利用它呢?這不，夏天來了，天氣逐漸轉熱，冰淇淋、雪糕作為降暑美食，逐漸出現在大衆視野中。下面就介紹一款加了覆盆子的雪糕制作方法，學會了，酷暑時節便可以在家試做一下，足不出戶便能吃到親手制作的雪糕啦!
雪糕名：黑巧克力覆盆子雪糕
TIPS:
1、下面給出的用料大概能做3根雪糕
2、巧克力和覆盆子混合的口感很搭，是公認的最佳拍檔，如果使用黑巧克力，口味偏苦，要是不喜歡也可以換成牛奶巧克力，糖的用量，可以自行調整。
原料：
全脂牛奶200g、淡奶油50g、覆盆子果醬30g、70%黑巧克力30g、糖30g
制作方法：
1、巧克力隔水加熱使之融化
2、覆盆子果醬過濾(濾出籽，影響口感)
3、所有材料混合均勻
4、價格混合物倒入雪糕模具，放入冰箱冷凍
5、冷藏一天的時間後，便可以取出，脫模的時候隻要把模具在涼水裡泡一下即可脫出制作好的雪糕。
嘗試做一下吧，非常簡單便捷，儲存在冰箱裡，想吃的時候便能立即取出食用。
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