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菜花怎麼做最好吃最簡單

健康更新时间:2024-08-22 08:24:44

菜花怎麼做最好吃最簡單（菜花這樣做比飯店好吃100倍）1

據了解，花菜和土豆并稱為中國人最喜愛的2種家常食材！尤其是花菜的爽脆口感，讓人一吃就停下來！夏天的花菜價格也不貴，1個2-3斤左右的花菜才幾塊錢，買上1個掂回家炒着吃，不管是喝酒撸串還是蒸米熬粥，絕對是餐桌上最搶手那道菜！花菜的營養價值很高，本身所含有豐富的VC，不僅可以保護肝髒，促進身體發育，還能提高機體免疫力，防止惡性細胞的形成，建議家中常備。

菜花怎麼做最好吃最簡單（菜花這樣做比飯店好吃100倍）2

說起花菜的制作方法，很多朋友都糾結自己炒的味道和飯店裡不同。其實啊，真是沒必要追求這個口感，飯店裡做的菜很多都是為了圖省事和快速，選擇油炸的方式來解決，更重要的是選擇豬油才炒菜和增香！就像花菜，我們在家炒着吃，會選擇水焯，飯店裡會選擇油炸，再比如海米油菜，我們會選擇油菜焯水或者幹炒，飯店裡會選擇油菜過油炸後直接擺盤，然後炒下海米調汁直接澆在油菜上。這種做法不是沒有可取之處，很快速很香脆，但是卻不太健康！天天吃外賣的朋友應該深有體會，吃久了不是胖就是上火。今天教大家一種花菜做法，菜花這樣做，比飯店好吃100倍，簡單又健康，下飯最棒啦！

菜花怎麼做最好吃最簡單（菜花這樣做比飯店好吃100倍）3

【超下飯的花菜炒肉片】

【食材】：花菜半個、花肉一塊、辣椒面、辣椒油、生抽、食鹽、青紅椒。

【做法】

第一步：花菜掰成小朵，清洗幹淨放進開水裡過水焯一遍，看到顔色變深，再焯10秒就撈出控水，不要煮過頭了，會影響爽脆的口感！

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第二步：撈出的花菜可以過一下涼水，同樣能提高一下爽脆的口感。

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第三步：豬肉一定要選擇這種肥瘦相間的肉，放鍋底煎一下，煎出少許豬油以後，肉的口感就會變得很好，不膩又能增香。花肉一定要切成薄片，小火慢煎成金黃色即可，切忌不要煎的太幹，而影響口感。

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第四步：放入控好水的花菜和切好的青紅椒進去翻炒。青紅椒最重要的作用就是提升辣味，家中有孩子，這一步可以省略。但是作為下酒菜，這一步切不能少！

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第五步：加入生抽、食鹽、少許白糖提味，炒這道菜切忌不可以加水，那樣會失去花菜原有的爽脆，所以炒的時候火候很重要，中大火。

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第六步：加入辣椒面、辣椒油進去調味，快速翻炒下，立馬關火出鍋！整道菜油亮爽脆，入味好吃、香辣開胃，百吃不膩！

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宋宋心得：

1.花菜焯水的時候，不要煮過了，變色後再煮10秒左右就可以了。

2.好吃最關鍵的3點：花菜焯水、煸炒花肉、青紅椒提味。

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