在傳統中醫的理論上，有“發物”一說。“發”就是指發作、誘發，所以會把那些被認為可以發毒助火、動風生痰，誘發舊疾，加重新病的食物叫做發物。有的人說，雞蛋、母雞、牛羊肉是發物；有的人說海鮮、蝦是發物；有的人說荔枝、芒果也是發物。那麼所謂的“發物”的原理到底是什麼呢？
許多人正常的時候吃某類食物是沒事的，但是一到生病的時候吃了某樣食物就會加重病情，或者有些是有慢性疾病的一吃了某樣東西就會又發病，這種現象其實在現代的醫學解釋，不外乎是這三個原因導緻的：
1、過敏。有些食物含有的異性蛋白會引起變态反應性疾病的複發。當今随着大環境的改變，現在過敏的人是越來越多，其中海鮮、雞蛋這些都是常見的過敏原之一。如有些皮膚病像荨麻疹、濕疹、神經性皮炎等等都是一接觸到過敏原都會發作，所以自然吃不得這些東西。還有的人會對花生、堅果過敏的情況，過敏原是多種多樣的，有的人的體質就是吃不得一類食品，但是其他人吃了也沒事，所以不能一概而論。
2、激素。有些動物類的食品可能含有某些激素，這些激素可能會使某些體内的機能亢進或者代謝出現紊亂，從而誘導疾病的發作。像糖皮質類固醇，當它超過生理劑量的時候，就會誘發癫痫發作、感染擴散、傷口潰瘍出血等等。
3、刺激。辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等等都是屬于辛辣類的食物，會刺激機體，對于一些熱性、出血類的疾病以及紅腫發炎都有加重的作用。另外還有一些含咖啡、酒精類的食物可以刺激神經，能誘發神經系統的疾病。
有些民間說法會說，感冒不能吃雞，不能吃雞蛋，其實這都是沒有科學道理的，感冒的時候人體的抵抗力會降低，飲食方面還是要注意營養均衡為主，補充充足的營養反而有利于身體的恢複。
此外也有術後不能吃海鮮不利于傷口愈合的說法，對此專家同樣認為營養的供給對傷口愈合十分重要，魚肉蝦肉含有豐富的蛋白質以及微量元素，如果沒有海鮮過敏的情況其實吃一點海鮮是沒關系。
所以可以放心。總的來說，發物其實範圍很廣，因為每一種食物中所含的物質不盡相同，它們可能針對某一類疾病會有負面的作用，但是也不必說顧慮太多，這是發物不能吃，這也是發物不能吃，聽從醫生的建議合理安排飲食就好。
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