哈喽，大家好！俗話說得好“七月的核桃，八月的梨，九月的柿子上了集。”注意：這裡的月份指的是農曆。這句俗語的意思很明确，就是說：農曆七月，核桃就要成熟了。而梨得到農曆八月才上市。農曆九月柿子就會大量成熟，集市上就會有各式各樣的柿子，供人們挑選購買。
今天是農曆六月二十一，馬上就要進入農曆七月了。所以核桃很快就到成熟期了。今天我到山上，摘了一個核桃看了看，基本也已經成熟，品嘗了一下，已經是一點問題都沒有了，非常脆甜可口。
不過說起鮮核桃，一般人都不會去除外皮，如果操作不好，會讓核桃皮把手染的黑黑的，七八天才能恢複，所以大家都對去除鮮核桃皮感到很傷腦筋。
今天我就教大家一個妙招，保你一看就會，一試就成，盡享核桃的美味。
第一步，把采摘來的鮮核桃放在通風處靜置3天，讓其自發脫幹一部分水分。
第二步，用刀圍繞核桃切一圈（見下圖）。
第三步，用刀再跟第一刀的垂直方向上切一圈（見下圖）。
第四步，一手握緊核桃，一手持刀，并用刀在刀口處輕輕一撥，一塊核桃皮便順利脫落（見下圖）。
第五步，按上述操作，依次将其餘三塊皮撥下（見下圖），外皮被順利撥淨。
第六步，用核桃鉗将核桃硬殼去掉（見下圖），剩下核桃仁。
第七步，用鍋把水燒開後，将核桃仁倒入，再煮5分鐘左右。準備一盆冷水。然後将煮熟的核桃仁撈出，倒入涼水中炸一下。再撈出來後，就很容易把核桃仁外皮去掉（見下圖）。
清脆香甜的美味核桃便呈現在眼前了。大家就可以按照自己的喜好随便制作美食了！
各位美食家學會了嗎？歡迎大家多提寶貴意見！
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