俗語常說道：“多吃蘿蔔少患癌”、 “十月蘿蔔小人參”，蘿蔔更被稱為“不是水果，勝似水果”。可見蘿蔔的營養豐富，味道鮮美，有很好的食用、醫療價值。

但人們在吃蘿蔔的時候，大多習慣把蘿蔔皮刨了扔掉，殊不知蘿蔔皮裡也有大營養。

你吃蘿蔔扔皮嗎？相信很多人吃蘿蔔，都習慣把蘿蔔皮削掉，隻吃蘿蔔裡面的肉，那就太可惜了!

其實蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。據營養分析，每100克蘿蔔含維生素C53毫克，鉀400毫克，鈣260毫克，蘿蔔還富含維生素K，能抗血液凝固，有效防止骨頭粗大。而上述的營養成分很大一部分存在于蘿蔔皮裡。蘿蔔皮的維生素C 含量約為肉質部分的2 倍，蘿蔔中的鈣含量98%在蘿蔔皮内。

蘿蔔皮有哪些營養價值和作用是被我們忽視了的呢？

蘿蔔皮中含有果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。在各類品種中，尤以胡蘿蔔的蘿蔔皮素含量最高，此外它還含有許多人體必需的礦物質和微量元素，以及各種酶類。其餘各種蘿蔔皮所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之間。

蘿蔔皮中含有能分解澱粉的澱粉酶，在食用烤魚、烤肉和火鍋食品時，吃點帶皮蘿蔔絲，還可以幫助消化，有益腸胃。

1緩解腹脹

将硬币厚度、餅幹大小的蘿蔔皮在開水中燙一分鐘後取出，内面貼在肚臍上，用膠布固定，簡單的肚臍貼就做好啦。餐後一小時貼在肚臍上，一日三次，堅持一周，有效緩解腹脹！

2輕松解酒

将蘿蔔皮洗淨瀝幹，加入少許食鹽、醋、紅油和熟芝麻攪拌均勻，一盤清爽簡單的解酒小菜就做好啦！此外，常食用涼拌蘿蔔皮還能輔助消炎、降血糖血脂、緩解消化、泌尿、呼吸等疾病，提高免疫力。

3潤滑皮膚

白蘿蔔中富含維生素A和維生素C，不僅能有效抑制黑色素生成，美白皮膚，還能改善皮膚粗糙和粉刺等情況。将白蘿蔔皮搗爛，取出汁水，再加入少量溫水洗臉，皮膚清清爽爽還滑嫩。

4緩解偏頭痛

偏頭痛讓人難以忍受，吃西藥又怕傷害身體，其實将白蘿蔔敷貼再太陽穴，就可以輕松緩解。

将白蘿蔔切成酒杯口大小的片狀，敷在太陽穴20分鐘，次數據病情而定。由于白蘿蔔含有的芳香族氨基酸等物質，所以能有效改善頭部血液循環、減少血管阻力、預防和輔助治療偏頭痛。

5緩解腳跟疼痛

将削剩下的蘿蔔皮放在鍋裡煮熟，敷在腳跟上，最好用紗布纏包起來。如果冷了就再敷，如此反複，堅持半小時，不到十天，有效緩解腳跟疼痛。

6輔助治療慢性支氣管炎

将蘿蔔（皮紅辣的效果最佳）洗淨，保留外皮切成薄片，放入碗中，加入兩三勺饴糖靜置12小時，飲用其溶成的蘿蔔糖水可以化痰止咳，輔助治療慢性支氣管炎。

7緩解女性停經期症狀

蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，将其煮水飲用能有效緩解停經期的熱潮紅症狀。

8治療腳氣腳臭

白蘿蔔富含膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C等物質，可以有效增強免疫力，提高抗病能力。将蘿蔔皮煮水，每晚熏洗雙腳，堅持一個月，不僅治腳氣還能除腳臭。

9防癌

辛辣的蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是蘿蔔防癌的關鍵部分。

緩解痛風

将400克大紅蘿蔔（東北大紅蘿蔔為好）洗淨，連皮切塊，加200毫升50度溫開水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分鐘内全部飲下，120分鐘内可見效果。日飲2次，早飯前、晚飯後(細嚼也可)。

緩解扁桃腺炎

蘿蔔300克洗淨帶皮切塊，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，10分鐘内全部飲下，日飲2次，早飯前、晚飯後。

克制煙瘾

大紅蘿蔔300克洗淨帶皮切塊，加200毫升水，加适量蜂蜜，生榨汁，清晨10分鐘内全部飲下，可解煙毒，克制煙瘾發作，達到戒煙的目的(細嚼也可)。

預防貧血

紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對預防貧血有一定作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助于補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。

爽口醋泡蘿蔔皮

主料：蘿蔔皮 500克

輔料：醋、鹽、糖均适量

做法：将削好的蘿蔔皮在陽光下晾曬至半脫水狀态，放入配好糖醋汁的壇子中，如果用泡過糖蒜的水浸泡味道更好。加入适量的糖、鹽、醋。讓醋沒過蘿蔔皮，蓋上蓋子密封三天即可取出食用。

涼拌花生蘿蔔皮

主料：花生 100克 蘿蔔皮 150克

輔料：香油、鹽、醋、雞精、香菜

做法：花生炒熟放涼備用。蘿蔔皮放到碗裡，放适量鹽腌十幾分鐘，倒掉蘿蔔水。放入花生，倒香油拌勻。再倒入醋、雞精攪拌。最後香菜點綴即可。

一根牙簽巧去蘿蔔皮

蘿蔔皮固然可以做成美味，但去皮的過程卻讓人有些煩躁。其實隻要一根牙簽，不到10秒，煩人的問題立刻解決，馬上動手試試吧。

步驟一準備一個蘿蔔，洗幹淨，用刀把兩端切掉。

步驟二準備一根牙簽，在蘿蔔豎着深深的劃一道口子。

步驟三用大拇指尖插進蘿蔔皮的一端，慢慢向裡面推。

步驟四很快，完整的蘿蔔皮就剝好了。根據需要做成你想吃的美味吧！

蘿蔔皮有那麼多好處，趕快行動起來吧~

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