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白扁豆的功效與作用禁忌

健康更新时间:2024-08-27 14:25:52

白扁豆的功效與作用禁忌?白扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的維生素B含量特别豐富；，今天小編就來聊一聊關于白扁豆的功效與作用禁忌?接下來我們就一起去研究一下吧!

白扁豆的功效與作用禁忌

白扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的維生素B含量特别豐富；

白扁豆含有對病毒的抑制成分，這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，這種成分能有效地抑制病毒的生長；

白扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體内有降低血糖的作用；

白扁豆含有多種微量元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少症有效；

白扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，從而發揮細胞毒的作用，并可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。

禁忌：扁豆角炒不熟，吃了以後很可能發生食物中毒，在食後的三四個小時内，有可能出現頭痛、惡心、嘔吐等現象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。白扁豆食用過多容易氣滞，讓人感到腹部特别脹，一定要注意量。

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