巧克力蛋糕用的是可可粉嗎-tft每日頭條

巧克力蛋糕用的是可可粉嗎

美食更新时间:2024-07-23 08:24:12

巧克力蛋糕做得好不好吃，撇開廚藝因素，原料也很有影響。平日家裡沒事，也喜歡在家做做巧克力蛋糕。今天，就和姐妹們分享分享，做巧克力蛋糕的經驗。

巧克力蛋糕用的是可可粉嗎（烘焙蛋糕用巧克力or可可粉）1

制作巧克力蛋糕用巧克力比較好還是可可粉比較好？

先上結論，兩種原料各有優勢，個人建議，料理達人用可可粉，小白比較适合巧克力（不是絕對的哦）

巧克力蛋糕用的是可可粉嗎（烘焙蛋糕用巧克力or可可粉）2

做過的姐妹都懂，做巧克力蛋糕用料的比例，還挺難把控的。可可粉的口味是有點偏酸的。如果不是經驗很豐富，很容易翻車。更傾向于烘焙達人們去嘗試，追求想要的微妙而精緻的口感。

巧克力蛋糕用的是可可粉嗎（烘焙蛋糕用巧克力or可可粉）3

料理小白，還是乖乖用巧克力吧。巧克力是什麼味，做出來的巧克力蛋糕差不多就是什麼味道，不大容易出現差錯。

巧克力蛋糕用的是可可粉嗎（烘焙蛋糕用巧克力or可可粉）4

PS.可可粉實惠一些，品質好一點的巧克力價格相對略高

操作上，可可粉比較方便，直接加進料理裡攪和攪和就可以，巧克力還需要一個融化的過程

巧克力蛋糕用的是可可粉嗎（烘焙蛋糕用巧克力or可可粉）5

PPS.我們說的巧克力不是牛奶巧克力而是黑巧克力，最好是純可可脂的，用的是天然可可豆的那種

巧克力蛋糕用的是可可粉嗎（烘焙蛋糕用巧克力or可可粉）6

PPPS.表面起霜的巧克力可以用嗎？輕微的白霜很可能是冷熱變化析出的脂肪，直接食用的話，口感不會很好。如果還在保質期内，香味也沒有變化，用作料理，基本沒差。

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