冷面如何做的又軟又好吃-tft每日頭條

冷面如何做的又軟又好吃

美食更新时间:2024-11-29 20:34:45

有次跟朋友出去吃韓式燒烤，裡面有個推薦主食——冷面。話說真是美味，回家後就餘味饒舌，興沖沖的動手做了起來，但是經過幾次的實踐，發現自己就是做不出人家那口味。無奈隻好請教了陝西青鳥餐飲的董師傅，他會的小吃門道可多了，隻指點了我3點做冷面竅門，我就複制出了一份美味的冷面，師傅都誇我做的冷面好吃呢！

冷面如何做的又軟又好吃（冷面的做法超簡單）1

冷面是東北人愛吃的美食，尤其是夏天最為暢銷，現在天氣轉熱，冷面也悄悄上市了，酸甜鮮，面條有嚼勁，我隻能說這麼多了，下面我為大家帶來冷面好吃的這做法技巧。

冷面如何做的又軟又好吃（冷面的做法超簡單）2

冷面的制作方法：

1、幹冷面提前泡20分鐘，下水煮到9成熟即可，出鍋投入冰水中備用。

2、調制湯汁：鹽、味精、白糖、醋、香油、辣椒油、海鮮醬油，蒜汁，适量的礦泉冰水，攪拌均勻。

3、大碗中放好煮熟的面，上面配菜點綴的有黃瓜、香菜、榨菜、半個煮雞蛋、辣白菜、醬牛肉，澆上湯汁，攪拌均勻即可食用。

冷面如何做的又軟又好吃（冷面的做法超簡單）3

冷面的做法很簡單，冷面上網都能買的到，但就是細節上一定要注意，否則就是無法複制出外面賣的味道。下面是師傅的指導，這3種調味品一定要放。

1、蒜泥水：搗好蒜泥加入少許鹽和水充分攪勻備用。

2、辣椒油：辣椒面要一半辣的一半香的，加入芝麻，少許鹽和白酒，潑辣椒的油也有講究，起鍋燒油，加入蔥、姜、花椒、大料，充分炸出香味後，去掉炸剩下的料渣潑到辣椒面上，并且不停的攪拌，防止炸糊。

3、白糖，白糖在很多食物制作時起着中和提鮮的作用，不是隻有酸甜口感的食物裡面要加糖，冷面中也要加入白糖，來中和醋的酸，讓人吃冷面的時候不但是醋的酸味，還有糖的甜味。所以鹹鮮口味的冷面中也要放糖和醋。

冷面如何做的又軟又好吃（冷面的做法超簡單）4

放好前面3種調味料，你做的冷面味道想不好吃都難。掌握了做冷面的技巧要領，你可以動手試着做一下了，反正我寫着寫着都忍不住想吃了！

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