中秋節必須做拿手菜，聚會要做幾樣拿手菜，老少皆宜，歡歡喜喜孩子老人吃補鈣，女人多吃還能潤膚呐，家婆是湖北人，下廚做菜是好手。魚糕在湖北也是家喻戶曉的菜，口感Q彈又鮮美，适合老人兒童們食用，孩子吃不怕有魚刺了，還能增強記憶力，潤膚又美容。做魚糕又很多種方法，手工剁魚蓉比較麻煩，尤其是魚刺。利用破壁機分秒就搞定了，成品口感滑潤。可以加點肥肉一起吃起來比較香更細膩一些。而且菜名也适合節日魚糕哈。

每天吃魚是有好處的，魚的營養價值很高，魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。女人老人适當的吃魚吧。魚肉脂肪含量低，熱能低，益氣養血，柔筋利骨等功能。有暖胃和中平肝祛風等功能。可增強記憶、延緩腦力衰退。魚含動物蛋白和鈣、比豬肉、雞肉等動物肉類都高。魚肉所含蛋白質都是完全蛋白質，最适合人體需要，容易被消化和吸收，其吸收率很不錯。聚會的拿手菜，老家的味道和特色，适合老人兒童吃，比肉還有營養

食譜：特色菜魚糕​

食材：鯉魚一條900克，雞蛋一個，豬肉100克，料酒适量，豬肉适量，鹽适量，植物油一勺，成都紅油适量，蒸魚豉油适量。

制作：1，新鮮的鯉魚收拾幹淨切掉魚頭，抽出魚線。

2，從魚的背部切開，用刀把骨頭剔除了。​

3，順手把魚的皮也去除了，留下魚肉備用。​

4，加豬肉​一起放進料理機，設定冰沙一分鐘就打好了。

5，​細膩度不錯，自己看看自家的料理機，設定時間。

6，​加澱粉40克，鹽一勺，植物油一勺。

7，加料酒蔥花混合一下，魚蓉黏稠一些，不要太稀了就可以了

8，電鍋裡先放水​，然後鋪上玉米葉子放粘連，如果沒有玉米葉子，可以放屜布不沾不漏就行了。

9，​把魚蓉平攤在玉米葉子上，剛剛好就做三塊。

10,​接通電源，在設定電火鍋的功能脫糖米飯，加的水不要超過提籃。

設定

11.​蒸8分鐘左右，開蓋刷雞蛋液，最好刷二次蛋液。然後蓋鍋繼續蒸5分鐘。

12，​魚糕蒸好可以出鍋了，利用升降功能升起蒸籃，用夾子提起蒸籃拔掉電源。

魚糕可以直接蘸料吃，還可以做配菜炒菜​炖煮，不管怎麼吃都很好吃，鮮美無比

貼士：

1，本菜譜用的鯉魚做的菜，最好用草魚味道更好，隻要是淡水魚都可以。

2，可以加肥肉，家裡沒有肥肉就用豬前腿肉了。可以用雞肉也不錯。

3，配料可以任意加減，按照自己的味道就是最好的，手工剁魚口感也不錯，但是一定要注意魚刺哈。安全為主。

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