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小酥肉的家常做法酥脆好吃

美食 更新时间:2024-05-10 09:11:47
炸酥肉(同樣方法可做軟炸裡脊)

小酥肉的家常做法酥脆好吃(家常肉菜菜譜炸酥肉)1

用料:

豬瘦肉200克,面粉100克,澱粉40克 10克,雞蛋1個,料酒1勺,鹽适量,蒜片2瓣,的量一品鮮醬油适量,五香粉或者十三香适量

炸酥肉(同樣方法可做軟炸裡脊)的做法:

肉切成手指一樣的條,放入醬油、料酒、十三香、蒜片、10克澱粉(大概1小匙),腌制1小時以上,我是頭一天晚上腌制,放冰箱裡,第二天早上用。

小酥肉的家常做法酥脆好吃(家常肉菜菜譜炸酥肉)2

面粉 澱粉 十三香 鹽 雞蛋 水,和成面糊。千萬别太稀了!

小酥肉的家常做法酥脆好吃(家常肉菜菜譜炸酥肉)3

把肉條和面糊混合,不停的攪拌,讓每個肉條上都裹上面糊。

小酥肉的家常做法酥脆好吃(家常肉菜菜譜炸酥肉)4

鍋裡放多一些的油,我用20cm口徑的奶鍋咋的,油高大概1.5cm,中大火,油溫一定要很高,再把裹好面糊的肉條,一個個放到油鍋裡,炸熟即可。

小酥肉的家常做法酥脆好吃(家常肉菜菜譜炸酥肉)5

等全部炸完之後,再倒入油鍋裡複炸一遍即可。炸出來的酥肉就不會軟下來。外酥裡嫩,超級好吃。同樣的做飯也可以做軟炸裡脊,也是溜肉段的炸肉段部分的做法。

小酥肉的家常做法酥脆好吃(家常肉菜菜譜炸酥肉)6

小貼士:同樣的做法,可以做軟炸裡脊(用裡脊肉),也是糖醋裡脊、糖醋肉段、溜肉段這些菜譜的炸肉段部分的做法。

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