文字/餘伯良

圖片/多選自網絡

我第一次吃昆蟲宴是在山東。幾年前我去山東一個地方，主人在一家比較高檔的餐廳設宴招待。想不到首先端上桌的竟是油炸螞蚱、油炸“豬兒蟲”、油炸金蟬之類。我儍眼了，不敢動筷子！主人往我碗裡夾了一條肥肥的、金黃色的油炸“豬兒蟲”，說道：“這是油炸豆蟲，你們四川人叫豬兒蟲”，他夾了一條放進嘴裡，“好吃得狠啦！”。我鼔起勇氣，将碗裡的油炸豬兒蟲放進嘴裡，閉着眼睛狠狠嚼了幾下，咓，外酥裡嫩，真好吃！接着我又夾了一隻油炸螞蚱，也是香酥可口，我不禁想起少年時在竹林裡與幾個小夥伴抓筍子蟲燒來吃的情景……

最近一晚的暴風雨，我們學校李白河校區樹上的金蟬撒落一地。油炸金蟬也是一道美味。我靈感來了，給朋友們介紹幾種昆蟲美食，或許會引起你的興趣。

金蟬（知了）是盛夏季節常見的昆蟲，油炸後香酥可口。金蟬富含蛋白質，對人體特别是體虛者很有益處。中醫認為金蟬具有益精壯陽、抗菌降壓的效果，對外感風寒的咽喉腫痛也有一定的作用。

油炸辣味金蟬

不辣的金蟬也好吃

李白河校區撒落一地的金蟬，真可惜！

油炸金蟬蛹别有一番風味

螞蚱（蝗蟲）高蛋白、低脂肪，而且富含卵磷脂。中醫認為可以健脾消食、止咳平喘。

油炸麻辣螞蚱

擺盤很講究

螞蚱串串很受歡迎

将油炸螞蚱或油炸豆蟲放在面卷裡同食，味道獨特

豆蟲也稱豆青蟲，是多種農作物的害蟲，常出現在夏季特别是黃豆的幼苗期，專吃植物葉子。在甘藍、花椰菜、白菜、蘿蔔等十字花科蔬菜上也有。捕捉食用豆青蟲千萬要注意，必須在施撒農藥之前！

豆青蟲富含蛋白質，營養豐富，其制作方法有多種，如炒豆蟲、油炸豆蟲、粉皮豆丹、豆蟲爆雞蛋等。以油炸豆蟲為多。

四川人把豆蟲稱“豬兒蟲”，肉肉的

油炸豆蟲很好吃

油炸豆蟲串串香

筍子蟲是生長在竹子特别是竹筍或嫩竹子上的昆蟲，以吸取竹子的汁液生存。我們四川農村的少年兒童愛到竹林抓筍子蟲燒來吃，而且還可以用兩隻筍子蟲做“風車車”。我外公家住農村，我小時候白天愛鑽進竹林捉筍子蟲，晚上到田裡抓青蛙。

筍子蟲富含蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸等多種營養元素。中醫認為有美容養顔、補氣益血、滋陰補腎的作用。

油炸筍子蟲

筍子蟲串串香

蠶蛹的營養價值非常高，富含蛋白質和多種氨基酸，能增強人體免疫力，是高級營養補品。油炸蠶蛹的做法：蠶蛹洗淨瀝幹，用适量食用鹽腌制10分鐘，然後放入燒熱的菜籽油或大豆油中，小火油炸約2分鐘即可。不要炸得太焦、太老，否則就沒有鮮味了。也可以炸好後趁熱撒點辣椒粉、花椒粉，做成麻辣味。

油炸蠶蛹

膽大的，來吃吧！

昆蟲美食拼盤

昆蟲美食太香了，你看看這吃相！

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