茶人聽到“碧螺春”這三個字，也許會聯想到碧螺春茶，
碧螺春茶外形卷曲似螺，邊沿上有細細的、白色的茸毛稱之為白毫，許多茶都會有白毫，但是碧螺春茶白毫很多，所以在綠茶的茶品中以多毫來區分碧螺春茶，另外條索纖細也是它的一個特點。
我們在品鑒碧螺春茶時，一般先看外形，然後是色澤、湯色、香氣、口感、葉底。
依據碧螺春茶的品質，我們将其分為特級、一級、二級、三級。
特級一等的碧螺春茶，一般在春分前後開始采摘并制作成茶，其條形纖細、卷曲呈螺、滿身披毫，色澤銀綠隐翠、鮮潤，茶葉非常潔淨，湯色嫩綠鮮亮，香氣嫩香清高，口感清鮮甘醇，葉底幼嫩多芽、嫩綠鮮活。特級二等的碧螺春茶稍略一些。
一級的碧螺春茶，其形尚纖細、卷曲呈螺、白毫披覆，色澤銀綠隐翠、茶葉整體幹淨，香氣是嫩爽清香的，湯色清綠而明亮，口感鮮醇，葉底嫩綠明亮。
二級的碧螺春茶，其形緊細、卷曲呈螺、白毫顯露，色澤綠潤，茶葉整體稍微幹淨，香氣是清香的，湯色綠尚明亮，口感鮮醇，葉底嫩略含單張、綠而明亮。
三級的碧螺春茶，其形尚緊細、尚卷曲呈螺、尚顯白毫，色澤尚綠潤，茶葉稍微幹淨、有單張，香氣純正，湯色尚綠明亮，葉底尚嫩、含單張、綠尚亮。
在制作工藝上其特點是“手不離茶、茶不離鍋、炒中帶揉、連續操作、茸毛不落、卷曲成螺。”
碧螺春茶正确的沖泡方法，選具用玻璃杯、以水溫70～80°C、投茶量3～4g、用上投法投茶。玻璃杯泡綠茶是普遍公認的，因為玻璃杯能看見綠茶被沖泡的過程，其過程是很美的，值得我們慢慢欣賞，将碧螺春茶投入玻璃杯中，茶葉在快要到玻璃杯底時，有那麼一瞬間“白雲翻滾，雪花飛舞”，這麼美的現象，也就隻有特級的碧螺春茶才顯著。碧螺春茶還有隐約有花和水果的清香，剛喝時幽香淡雅，再飲時香郁回甘。
當今，碧螺春茶的産地很多，以江蘇省蘇州市吳中區太湖洞庭山産的最為正宗，其産區是我國著名的茶、果間作區。茶樹與果樹交錯種植，使茶吸收了果的香氣，所以碧螺春茶有着天然的花果香味。
洞庭碧螺春茶以有千年的曆史了，在《随見錄》中有記載：“洞庭山有茶，微似芥茶而細，味甚甘香，俗呼為‘吓煞人香’”。後來，康熙皇帝品飲此茶時，很是喜歡，但聞其名不雅。于是，賜名“碧螺春”。此後，碧螺春茶成為了貢品，被世人皆知。
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