最近我家的鄰居給了我家幾個自己家曬的柿子餅,吃的時候發現柿子餅上有一層白白的東西,問了問是柿霜,聽鄰居說曬的時候一定要給柿子削去皮,要不然是不會出來柿霜的,柿子餅上的白霜是柿子本身含的糖分,在柿子的晾曬過程中經太陽照射消耗大量水份,糖化在遇冷情況下滲出的微小顆粒物。
柿霜裡面含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成分,味甘性涼,功效有清熱、潤燥、化痰。常用治療肺熱燥咳、咽幹喉痛、口舌生瘡、吐血、咯血、痔瘡出血、消渴等,津虧便秘、痔瘡出血者可長期服用,有較好的療效,對老年人尤為适宜。
柿子餅不能與酸菜、黑棗、鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用,否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀,不要空腹吃柿子餅,宜在飯後吃, 食柿子前後不可食醋。,
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