夏天氣候特點,高溫,炎熱,暑濕, 身體出汗多,新陳代謝加快,身體容易困倦,胃口也變得不好,生活上,中午要小睡半小時到1小時;飲食上,多喝湯水,補充優質蛋白,多吃富含維生素的蔬菜,多吃涼拌菜,平安過夏天。
今天和大家分享8道涼拌菜,适合夏天吃,清脆爽口,清涼解暑,減脂好吃又好做!
一,【涼拌黃瓜】
黃瓜性涼,入脾胃,口感清脆,富含維生素C和水分,尤其适合夏天吃,黃瓜含有細纖維素,能夠促進腸道蠕動,幫助體内宿便的排出,有利于“清掃”體内垃圾,有清熱解毒,利水利尿,減肥的作用。
【材料】:黃瓜,蒜頭,香菜,幹辣椒,生抽麻油,味精,白糖,白芝麻,
【做法】:
1,把黃瓜外皮沖洗幹淨,用擀面杖把黃瓜拍散,拍碎。
2,把黃瓜放入盆中,加一勺鹽,腌制5分鐘,殺一下水分,提前入味,口感更脆。
3,取一個小碗,放入剁碎的蒜泥,切碎的幹辣椒,一勺白芝麻,用熱油淋出香味,再放入兩勺生抽,一勺香醋,一勺味精,一小勺白糖,調拌均勻,備用。
4,把黃瓜從盆中撈出,擠幹水分,放入盤中,撒上香菜,再倒入挺好的料汁,戴上手套抓拌均勻,過10分鐘開吃。
二,【手撕涼拌杏鮑菇】
杏鮑菇被稱為“平菇王”、“幹貝菇”,有杏仁的香味,和像鮑魚一樣的口感,味道鮮美,營養豐富,含有18種氨基酸,可提高人體免疫力,杏鮑菇還含有大量的寡糖,可促進消化和吸收。
【材料】:杏鮑菇,蒜泥,香菜,小米椒,生抽,麻油,味精。
【做法】:
1,把杏鮑菇清洗幹淨,用手撕成細絲,下開水鍋焯熟後撈出,過涼水,瀝幹水分備用。
2,蒜頭拍散剁碎,小米椒洗幹淨切碎,香菜洗幹淨切碎。
3,把蒜頭,小米椒,香菜放入杏鮑菇中,倒入兩勺生抽,一勺香油,半勺醋,一勺味精,拌勻即可。
三,【涼拌芹菜花生米】
芹菜中含有芹菜素,可擴張血管,穩定血壓,鈣磷含量較高,纖維素含量也較高,可增加腸胃蠕動,促進排洩,清除體内垃圾。
花生又被稱為“長壽果”,夏天更适合做水煮花生吃,可以一次性多煮一些。
涼拌芹菜和花生米,隻要加上佐料拌一拌就可以,非常的方便,做法又簡單,既可以當零食,又是下酒菜,清涼又爽口,多吃不上火。
【材料】:花生米,芹菜,鹽,味精,香油
【做法】:
1,把花生米沖洗幹淨,提前浸泡半小時,再撈出沖洗幹淨,放入鍋中。
2,一次性把水加足,加入2粒八角,加入一勺鹽,開大火煮沸,然後轉小火煮半個小時,煮到自己喜歡的口感,放涼後撈出,放入盤中。
3,芹菜去除老根,摘去老葉,清洗幹淨後,下開水鍋燙熟,撈出,過涼水,切成小段,放入盤中。
4,倒入一勺麻油,一勺生抽,一小勺鹽,一小勺味精,拌勻即可。
四,【涼拌皮蛋豆腐】
皮蛋拌豆腐是一道傳統的家常名菜,是一道非常好做的涼拌菜,采用内脂豆腐,皮蛋,小菜和佐料制作而成,營養豐富,清熱解火,富含人體所需的多種營養成分,清涼解暑又爽口。
【材料】:皮蛋,内脂豆腐,榨菜,小蔥,生抽,香油,味精。
【做法】:
1,先把盒裝的内酯豆腐,撕去外皮,再剪去盒子的4個角,把豆腐倒扣,切成小塊,放入盆中,用開水燙一遍,再過涼水,瀝幹水分,放入盤子中央。
2,把皮蛋剝去外殼,用開水燙一遍,瀝幹水分,切成小瓣,圍着豆腐放一圈。
3,取一個小碗,放入兩勺生抽,一勺醋,一勺香油,一勺味精,再放入剁碎的榨菜末,調拌均勻澆在豆腐和皮蛋上。
4,再撒上切碎的小蔥即可。
五,【涼拌蒜泥茄子】
茄子營養豐富,含有蛋白質,維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,茄子的P含量很高,以及茄子紫色的外皮含有花青素,可以預防衰老,具有清熱,消腫,解暑的作用,夏天可常常做來吃。
【材料】:茄子,蒜頭,線椒,紅椒,生抽,麻油,味精。
【做法】:
1,把茄子洗幹淨,先切成小段,再切成長條,放入盤中,開水大火,進蒸籠蒸10分鐘。
2,蒸好後,拿出盤子,濾去水分,放涼備用。
3,取一個小碗,調料汁:放入切碎的線椒,紅椒,剁碎的蒜頭,倒入兩勺生抽,一勺香油,一勺味精,攪拌均勻。
4,把調好的料汁澆在茄子上即可。
六【涼拌金針菇】
金針菇含有人體必需的氨基酸,尤其是賴氨酸和精氨酸的含量特别高,有益于兒童發育,在國外被稱為"增智菇",金針菇口感清脆,富含豐富的纖維素,營養豐富,可促進排便,夏天用來涼拌吃,真不錯。
【材料】:金針菇,胡蘿蔔,香菜,生抽,麻油,味精,鹽,糖。
【做法】:
1,把金針菇切除,老根清洗幹淨。
2,把胡蘿蔔洗幹淨,削去外皮,切成細絲備用,香菜摘洗幹淨備用。
3,鍋中燒水,水開後,放入金針菇燙熟後撈出,放入盤中,再把胡蘿蔔絲也放進鍋中,燙10秒鐘後撈出,放入盤中,再放入香菜。
4,倒上兩勺生抽,一勺香油,一小勺味精,拌勻即可。
七,【麻醬菠菜】
菠菜營養價值高,富含類胡蘿蔔素、維生素,礦物質和葉酸,被稱為“營養模範生”,是高鉀低鈉的食材,有潤腸通便和抗氧化的作用。麻醬就是芝麻醬,香氣撲鼻,鈣含量高,麻醬菠菜,潤腸通便,高鈣低脂,是一道簡單易做的營養豐富的家常涼拌菜。
【材料】:菠菜,芝麻醬,生抽,醋,香油,白糖,鹽,雞精。
【做法】:
1,把菠菜摘洗幹淨,下開水鍋焯熟後撈出,過涼水,瀝幹水分,再放入一個小碗中,壓緊備用。
2,準備一個小碗。,放入兩勺芝麻,放入兩勺生抽,順着一個方向攪拌均勻,再加入兩勺水,把芝麻醬調稀,再倒入一勺醋,倒入一勺香油,放了一勺白糖,一勺味精,攪拌均勻。
3,把放菠菜的小碗,倒扣到盤中,再澆上調好的麻醬汁即可。
八,【涼拌海帶絲】
海帶中含有豐富的海帶多糖,是一種營養豐富的食用褐藻,含有60多種營養成分,以及多種微量元素,礦物質含量非常豐富,海帶熱量低,是一種理想的天然海洋食品,尤其适合夏天涼拌吃。
【材料】:海帶絲,小蔥,蒜頭,生抽,香醋,白糖,香油,味精,白胡椒粉。
【做法】:
1,把海帶絲泡涼水,多洗幾遍,清洗幹淨,然後下開水鍋,煮一分鐘後撈出。
2,過涼水,瀝幹水分,放入盤中備用。
3,倒入兩勺生抽,一勺白醋,一小勺鹽,一勺味精,少量的白胡椒粉,再撒上切碎的小蔥,拌勻即可。
以上就是我給大家分享的8道涼拌菜,尤其适合夏天吃,清脆爽口,清涼解暑,減脂好吃又好做!今天的文章就給您分享到這裡,最後祝您生活愉快。
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