有人說在飲食界，每一天都是愚人節！

因為隻要你說是科學家說的，無論你說什麼都有人相信。

比如牛津大學的分子生物學博士John Bohannon就曾發布了一篇論文說吃黑巧克力能減肥，結果馬上被翻譯成10多種語言，登上20多個國家的新聞網站……

網上關于黑巧克力能夠減肥也是盛傳已久，很多明星、網紅、健身達人都在吃，甚至是衍生出了好多黑巧克力制品，比如黑巧布朗尼、黑巧磅蛋糕等等，号稱是可以抑制食欲，增加飽腹感，提高代謝，從而達到減肥的目的。

但事實真的是這樣嗎？吃黑巧克力真的能減肥嗎？

黑巧克力是啥？

要想知道黑巧克力是否有減肥的功效，首先要了解它的成分。

巧克力是一種可可制品，其中黑巧的硬度較大，微苦，可可固形物含量介于70%到99%之間，或乳質含量少于12%。

黑巧克力所含的鹽分少、糖分多。

黑巧克力減肥嗎？

減肥這個事兒其實還是靠少吃飯，反正我長這麼大，是從未吃到過什麼食物是可以減肥的。

再說回黑巧，它是碳水化合物和脂肪的混合物，本身熱量可是不低。

100g巧克力熱量：586千卡100g蔗糖熱量：389千卡雖然黑巧克力含糖相對不高，但巧克力本身的熱量比糖還高，所以想靠黑巧克力減肥，其實就相當于白日做夢！

後來John Bohannon承認黑巧克力能減肥是他捏造的，目的是為了諷刺打擊不嚴謹的學術雜志和社會媒體！

黑巧克力自身優點

不能否認黑巧克力的确具有自身的優點。

比如，它含有咖啡因，能夠在一定程度上促進新陳代謝，可能會對基礎代謝率有一定提高作用。

又比如，它含有一些特殊的營養素，如多酚類和黃酮類物質。

多酚類物質号稱天然的抗氧化劑，常見于紅酒、茶以及莓類水果等，但黑巧克力更是其中的“佼佼者”。

黃酮類物質可降低血脂和膽固醇，調節免疫力。

這些特殊營養素的存在更是賦予了黑巧克力特殊的營養價值，少量吃黑巧克力的時候也許真的能起到一些益處。

但這個前提一定是是含可可較高的黑巧，不是超市裡随便一塊巧克力都行。而且好處有限，别寄希望能治病救人。特别要注意，大多數巧克力含糖量高、熱量也高。那麼——

想要吃的健康，你得認真選擇。

如何挑選黑巧克力

「真正」的巧克力有黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。如果添加了果仁、夾心，就會被叫做「巧克力制品」

黑巧克力：可可成分最高，因為糖含量少，所以味道苦澀，很多人會吃不慣。牛奶巧克力：主要用牛奶加可可脂和糖制成，含少量可可塊。白巧克力：通常由可可脂、糖和牛奶固體制成，象牙色，因為不是用可可塊制成，所以嚴格來說不是真正的巧克力，算巧克力的衍生物。

咋挑選

step1：先看看是不是巧克力。

step2：要看可可含量。

step3：順帶關注一下熱量。

首先，看到包裝上醒目的「巧克力」不一定就是巧克力，要看看旁邊是不是标注着「代可可脂」。也不是說不能買代可可脂巧克力，但就從口感和營養價值上來說，并不推薦。其次，真正的巧克力都會标注可可含量 (用 % 表示)，購買時需要關注 。

黑巧會标注總可可含量，包括可可液塊、可可脂、可可粉等可可固形物總的添加量；

白巧一般就标注可可脂的含量；

牛奶巧克力除了标注可可含量，還會額外标注奶制品含量。

最後，掃一眼熱量有多少。可可含量越高，苦味也會晉級。純可可吃起來真的很苦 o(╥﹏╥)o ~所以巧克力生産商往裡面添加糖和其它甜味調節劑，這樣下來熱量肯定不小。看看熱量也能警示一下自己少吃點~

PS：根據資料顯示，每周可以攝入 45-100g 的黑巧，看看自己的攝入量超标了沒有？

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