炒草頭年糕-tft每日頭條

炒草頭年糕

美食更新时间:2024-12-29 15:39:10

炒草頭年糕（臘肉草頭炒年糕走起）1

這個時節，菜市場多了許多賣草頭的散戶，買一些回家，配上年前做的臘肉，放點青蒜，和水磨年糕一炒，可香了～

By 泥大鳅鳅鳅鳅鳅【豆果美食官方認證達人】

用料

年糕 2根
臘肉 1小塊
青蒜 2棵
草頭半斤
醬油 1勺
蚝油 1勺

做法步驟

炒草頭年糕（臘肉草頭炒年糕走起）2

1、臘肉的肥肉瘦肉分開切片，青蒜切段

炒草頭年糕（臘肉草頭炒年糕走起）3

2、菜頭去老莖，洗淨瀝幹

炒草頭年糕（臘肉草頭炒年糕走起）4

3、将臘肉的肥肉部分放入鍋中，鍋内不倒油，開小火，慢慢地肥油就會出來煎到肥肉焦黃後盛出

炒草頭年糕（臘肉草頭炒年糕走起）5

4、鍋内下青蒜白，炒出香味

炒草頭年糕（臘肉草頭炒年糕走起）6

5、下臘肉的瘦肉部分，炒至微微焦黃，邊緣微微卷起

炒草頭年糕（臘肉草頭炒年糕走起）7

6、下年糕，開中火，炒至年糕半軟

炒草頭年糕（臘肉草頭炒年糕走起）8

7、下草頭和青蒜葉，快速翻炒

炒草頭年糕（臘肉草頭炒年糕走起）9

8、出鍋前加勺醬油和蚝油，翻炒均勻就好了

炒草頭年糕（臘肉草頭炒年糕走起）10

9、臘肉香、蒜香和草頭獨有的春天氣息撲面而來

炒草頭年糕（臘肉草頭炒年糕走起）11

10、口感焦軟脆香

小貼士

臘肉已經挺鹹了，所以就沒加鹽，口味重的可以自己酌情加鹽

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