去皮的土豆怎麼保存?浸水法:把削皮後的土豆浸在冷水裡,使其與空氣中的氧隔絕,下面我們就來說一說關于去皮的土豆怎麼保存?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
浸水法:把削皮後的土豆浸在冷水裡,使其與空氣中的氧隔絕。
加酸法。酚氧化酶在PH值為6-7時活性最強,PH值小于3時,活性會降低。因此,在食品中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,減慢變色速度。
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