水煮蝦怎麼煮肉質不柴-tft每日頭條

水煮蝦怎麼煮肉質不柴

美食更新时间:2025-02-08 15:51:08

買回來的活蝦别再水煮了，試試這樣做，蝦肉鮮嫩Q彈，鮮味不流失

我們家雖然不靠海，但四周有很多搞水産養殖的，所以活魚活蝦的價格比較便宜，反正它們也是鮮美還好吃的，所以成了餐桌上的常客。相比起魚，大蝦在我們家更受歡迎，孩子特别愛吃，肉質細嫩，味道鮮美，還能給我們提供豐富的蛋白質以及鈣鋅等物質。

水煮蝦怎麼煮肉質不柴（買回來的活蝦别再水煮了）1

很多人都說，買回來的活蝦鮮蝦最好吃也是最簡單的做法就是清水煮了，認為這樣可以最大程度的保留蝦肉的鮮美和營養。其實我想告訴大家的是，這種想法是不對的，老漁民，也就是海邊居民流傳着一句話，那就是想知道魚蝦鮮不鮮，不能用水煮，正确的做法應該是上鍋蒸一蒸。

水煮蝦怎麼煮肉質不柴（買回來的活蝦别再水煮了）2

煮蟹不放鹽，做蝦不放水。今天呢，就給大家說一說做蝦好吃的做法，感興趣或者愛吃的朋友可以跟着看一看哦。買回來的活蝦别再水煮了，試試這樣做，蝦肉鮮嫩Q彈，鮮味不流失。

清蒸蝦的做法：

水煮蝦怎麼煮肉質不柴（買回來的活蝦别再水煮了）3

1、準備适量的活蝦鮮蝦，買回來放在清水裡浸泡一會，然後用小刷子刷洗幹淨蝦的表面和腹部，剪掉蝦須，最後用清水沖洗幹淨。

2、準備一塊大蔥剝皮洗幹淨切成段，生姜去皮洗幹淨切成薄片和碎末，大蒜剝皮洗幹淨切成碎末，準備适量的料酒備用。

3、準備一個小碗，放入适量的蒜末、姜末、小米椒放在碗裡，倒入适量的白糖、白醋、味極鮮醬油、香油，全部攪拌均勻成碗汁。

水煮蝦怎麼煮肉質不柴（買回來的活蝦别再水煮了）4

4、鍋内添冷水，放入蔥段、姜片，滴入幾滴料酒，大火加熱燒開，然後把鮮蝦擺入蒸籠内，把蒸籠放在鍋上面，等到再次燒開，繼續蒸3-5分鐘左右。

5、等到蝦蒸熟，然後取出蝦放在幹淨的大碗裡，倒入足夠的涼開水，也可以是冰的涼開水，浸泡一會，就可以撈出大蝦控水裝盤了，最後呢，就可以剝掉蝦殼，拿着蝦肉蘸料吃了。

水煮蝦怎麼煮肉質不柴（買回來的活蝦别再水煮了）5

溫馨小貼士：

1、蒸蝦的時候最好用3-5分鐘左右，因為時間短了，蝦肉不完全熟，裡面會有細菌的存在，但如果時間長了，蝦肉就不鮮嫩了，變老了。

2、蒸好的蝦不要直接裝盤吃，記得用涼水浸泡一會，這樣能夠快速鎖住蝦肉的鮮美，還能保證蝦肉的鮮嫩Q彈。

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