雖然北京前幾天刮了幾場大風，但是仍然阻擋不了春姑娘的腳步，随着春暖花開的美景頻頻入眼，北京的氣溫也是一再攀升，中午的時候去小區門口取快遞，感覺薄薄的外套已經穿不住了，看見迎面走來的穿着短袖的小哥哥，立刻覺得一陣清涼襲來，轉眼間春季的衣服還沒來得及穿，就該把夏裝找出來了。
天熱就想喝冰鎮的飲品，現在不敢出去喝各種網紅茶，吃飯的時候來一罐冰鎮啤酒就是最享受的時刻了。這時候就需要有點小酒小零食喽，比如鍋巴什麼的，雖然好吃但是畢竟是油炸食品，不敢總吃，間隔一段時間買點覺得吃着特香。
最近看到一種自制鍋巴的方法，按着方子嘗試了下，感覺還不錯，完美避開了油炸的問題，而且所需的食材也是家裡常備的，不用費勁吧啦去準備，幾分鐘就能學會，還不像面包蛋糕那麼麻煩，多做出來一些，平時當作嘴饞時候的小零食還不錯。下面就說說做法吧。
【小米鍋巴】
食材：小米90克，中筋面粉100克，鹽2克，油5克，辣椒粉，孜然粉
做法：
1、将90克小米洗幹淨後，放入熱水中浸泡2個小時，泡好的小米倒出大部分水，撒入2克鹽，5克油，100克面粉，攪拌成沒有幹面的絮狀；
2、将揉面盆中的食材用手揉成一個軟硬适中的面團；
3、将面團放在揉面墊上，用擀面杖擀成薄一些的面餅兒，然後用刀切成大小均勻的小塊兒；
4、将切好的小塊兒放入鋪了油紙的烤盤中，用叉子在表面紮出小孔，将烤盤放入預熱好的烤箱，上下火170度，烤制25分鐘就可以了。
這樣一盤好吃酥脆的小米鍋巴就做好啦，吃的時候撒上一點辣椒面兒和孜然粉，嘎嘣脆的感覺真是太香了，不僅可以當作美妙午後追劇的小零食，更是不錯的下酒菜呢，而且比外面買的鍋巴吃着更健康，是不是棒棒哒？
1、浸泡小米的水倒出來後先不要倒掉，如果後面覺得水少可以再倒進去一些；
2、油就是普通的食用油就可以，玉米油，橄榄油都行，葵花籽油味道偏大，最好不用；
3、每種烤箱的溫度和時間不盡相同，可以根據自家烤箱的脾氣調整烤制時間。
,妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
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