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東坡肘子怎麼炒好吃

美食更新时间:2024-12-24 11:23:35

東坡肘子

東坡肘子是蘇東坡親手創制并秘傳下來的一道傳統名菜。它有着肥而不膩，粑而不爛的特點，香氣四溢，滋味尤佳，可謂是色香味形俱佳。豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特别是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品，有人稱其為“美容食品”。是四川省眉山市特産，國家地理标志産品。

今天小編給大家介紹的美味就是東坡肘子。

東坡肘子怎麼炒好吃（家常菜譜東坡肘子）1

美味從選料開始

配料：豬肉肘子1隻1000g左右、蔥20g、姜20g、蒜20g、花椒5g、冰糖15g、周二少五香老鹵調料包200g（内含醬料包100g2袋）。

東坡肘子制作方法

東坡肘子怎麼炒好吃（家常菜譜東坡肘子）2

姜蔥洗淨備用；

東坡肘子怎麼炒好吃（家常菜譜東坡肘子）3

冰糖加水小火煮開，熬焦糖；

東坡肘子怎麼炒好吃（家常菜譜東坡肘子）4

熬成焦糖色，加入清水，以能沒過肘子為标準；

東坡肘子怎麼炒好吃（家常菜譜東坡肘子）5

大火煮沸後加入周二少五香老鹵醬料包100g1袋，然後轉小火慢炖一個半小時到兩小時，中途翻兩次面。

東坡肘子怎麼炒好吃（家常菜譜東坡肘子）6

大火收汁後即可出鍋。

美味可口的東坡肘子就做好啦！

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