今年春天我摘了好多榆錢，榆錢這個東西現在實在是不好找了，所以上次看到一顆大榆樹，趕緊叫家人幫我摘了好多，放冰箱零度保鮮裡可以放一個月都沒問題，不會爛掉的，想吃我就弄點出來摘摘洗洗做點好吃的。榆錢飯、榆錢窩窩頭、榆錢包子、榆錢餃子哈哈做了好多種，可算是解饞了，今天我又用榆錢做了款大饅頭，感覺比窩窩肉好吃，口感細膩，而且因為蒸的時間比窩頭短所以還能吃出榆錢的清香味，和面時我又加了點鹽，所以這饅頭自帶鹹味，就算白嘴也能吃掉倆，尤其剛出鍋趁熱，真的太好吃了。

上回蒸的榆錢窩窩頭雖然我們大人特别愛吃，但是小孩子不愛吃，說看着黑乎乎的沒食欲，别看人兒不大事還不少，今天這榆錢饅頭孩子看了連說比窩頭強多了，看着跟迷彩服似的挺好看的，趁熱嘗了一口就沒放下，一個大饅頭一會兒就給吃光了，看來是挺對他胃口的，說起來現在的孩子還真是外貌協會的，模樣不好看的就不賞臉吃，現在的家長真不容易呀！像我小時候有的吃就不錯了還能挑食？我媽早一巴掌呼過去了，看你還敢挑食！

好多人總說自己做的饅頭不夠暄騰不如賣的好吃，其實隻要方法正确，咱做的比賣的好吃，尤其是咱自己做的衛生吃着更放心，尤其是給孩子吃更放心了。外面賣的太暄騰了，誰知道有沒有泡打粉呀！所以我從不買饅頭吃，都是自己做的，自己做買面粉咱也買質量好的，商家做的話恐怕隻會買最便宜的面粉，所以咱還是自己做吧！隻要做好的饅頭坯子你放在鍋裡再二次醒發半小時，然後再開火蒸，這樣做好的饅頭就會非常暄騰，組織也特别好，不比賣的差。

所需食材：榆錢200克，面粉400克，清水220克，酵母4克，鹽3克。

制作過程：

1先把榆錢上的黑點摘掉，然後洗幹淨控幹水分。​

2榆錢放在大碗裡加入400克面粉再加入4克酵母和3克鹽拌勻。​

3然後分次加入220克清水将面粉和成面團。​

​4和好的面團整理好蓋上濕布開始發酵。

5發酵到明顯長大兩倍用手指蘸點幹面粉在面團上戳個洞，觀察洞口不回彈就是發酵好了，反之如果塌陷就說明發酵過度了不能用了。

6把發好的面團倒在案闆上先揉勻排氣，然後平分成五份，每一份分别揉成外表光滑的饅頭坯子。

7揉好的饅頭坯子放在鋪了屜布的蒸籠裡蓋好蓋子二次發酵半小時。​

8看到饅頭明顯長大了就開火，水開後大火蒸15分鐘即可。

小提示：關火以後不要馬上開蓋子要焖2分鐘再打開，避免饅頭塌陷，揉饅頭坯子時一定要多揉，這樣做好的饅頭外表光滑内部組織細密。

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