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泡椒鳳爪最好吃做法

美食 更新时间:2024-09-18 06:17:19

泡椒鳳爪最好吃做法(泡椒鳳爪的做法)1

1、将買回來的雞爪(3斤左右)解凍剪去指甲,切成三段放入清水中浸泡1小時,泡出血水,然後沖洗幹淨,放入不鏽鋼鍋中加入适量清水,放入蔥姜适量,料酒20克,主要是為了增香去腥,大火燒開後把浮沫去幹淨,然後小火煮10分鐘關火焖15分鐘,撈出後放入清水中冷卻控幹水分,備用。

泡椒鳳爪最好吃做法(泡椒鳳爪的做法)2

2、鍋中加入清水,放入泡椒30克,八角10克,姜20克,麻椒6克,白胡椒6克,大火燒開,小火熬15分鐘,關火放涼,待用。

3、放涼的泡椒汁水中加入白醋300克,食用鹽100克,小米辣100克,泡椒30克,白糖50克,雞精30克,味精10克,攪拌均勻後倒入處理好的雞爪中拌勻,放冰箱冷藏腌制一晚後即可食用,冷藏時間越長味道就越好。

泡椒鳳爪最好吃做法(泡椒鳳爪的做法)3

注意:

雞爪不要煮太久了,煮的時間長了吃着就沒有嚼勁了,

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